新しい年にみんなで楽しむおせち料理。

でも、作るのはちょっとハードルが高いですよね。

ちょっとした時短レシピを活用すればハードルがさがりますよ！

すべてを手作りしなくても、食べたいと思ったものを作ってみるのもありだと思います。

それでは気軽に出来る、美味しいおせち料理を紹介します。

※動画内の伊達巻の材料で卵１個となっていますが、２個の間違いです。

クリームチーズ伊達巻

＜材料＞

• 卵…2個
• はんぺん…1/2枚
• 砂糖…大1.5
• 牛乳…大１
• 粉チーズ…大１
• クリームチーズ…適量

＜作り方＞

1. クリームチーズ以外の材料をすべて合わせてミキサーやジューサーで撹拌する。
2. 温めたフライパンの表面全部に油を塗る。
3. ２に１をすべて流し入れ、アルミホイルで蓋をして極弱火で約８分蒸し焼きする。
4. きれいな焼き色が付いたらひっくり返し、１分ほど焼く。
5. 巻き簾に焼き色の濃い方を上にして乗せ、１cm幅に包丁で切り込みを入れる。１〜２センチ角のスティック状にカットしたクリームチーズを芯にして巻く。

エビのガーリックハーブ焼き

＜材料＞

• 有頭海老…４〜５尾
• ハーブソルト…適量
• 塩コショウ…少々
• あらびきガーリック…適量
• ブラックペッパー…適量

＜作り方＞

1. エビはよく洗って水分を拭き取り、全体にハーブソルト、塩コショウを振る。
2. フライパンを熱し、油を引かずにエビを入れてあらびきガーリックを振り、片面７分ずつ焼く。

レンジで鶏チャーシュ

＜材料＞

• 鶏もも肉…１枚
• 酒…大1/2
• ゆで卵…２コ
• ほうれん草…１株
• 人参…５ミリ角の棒状２本

（煮汁）

• 酒、しょうゆ、みりん、砂糖…各大２
• 酢…小１

＜作り方＞

1. ほうれん草とカットした人参をレンジで１分半ほど加熱し水に２〜３分さらしてアク抜きする。
2. 鶏もも肉はフォークで数箇所刺し、身の厚い場所は包丁で切り開く。
3. お肉に酒を振って、手前にほうれん草と人参を置き、くるくる巻いて爪楊枝で３箇所留める。
4. 耐熱ボウルに煮汁をあわせ、３を入れて落としラップをし、更にボウルにラップをしてレンジ６００wで４分加熱。
5. 一度取り出し、ひっくり返して更に３分加熱し、そのまま５分以上置く。
6. 保存バックに煮汁ごとうつし、ゆで卵を一緒に入れて１晩置く。

洋風栗きんとん

＜材料＞

• さつまいも…１〜２本　350g
• 砂糖…大3
• バター…10g
• 生クリーム…大１〜２
• 栗の甘露煮シロップ…大２〜３
• 栗の甘露煮…お好みで

＜作り方＞

1. さつまいもは皮を剥いて５ｍｍ幅のいちょう切りにし、水に浸してアク抜きする。
2. 耐熱ボウルにいれラップをし、６００wレンジで８分ほど加熱する。
3. 潰して砂糖、バター、生クリーム、栗の甘露煮シロップを加えて混ぜる。

※さつまいもの甘さや硬さはお好みで調整して下さい。

ミックスナッツ入りバター田作り

＜材料＞

• ごまめ…15g
• ミックスナッツ…30g
• 砂糖…大２

（A）

• 酒・みりん・水…小２
• 醤油…小１

＜作り方＞

1. ごまめは耐熱皿に広げ、ラップをせずに１分加熱する。
2. Aを混ぜ合わせておく。
3. フライパンに砂糖を広げ、ふつふつしてきたら２を加えて混ぜながら弱火で加熱する。
4. 大きい泡が出てトロッとしてきたら火を止め、１とミックスナッツを加えて合わせる。

文・レシピ /にぎりっ娘。（お弁当料理研究家）

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