今回は、鶏レバーを食べる事で期待できる栄養効果と簡単レシピを紹介させて頂きます。

1. 鉄分補給で貧血予防

鶏レバーは、鉄分が非常に豊富です。鉄分は、血液中のヘモグロビンを構成する重要な成分で、体内の酸素運搬を担っています。鉄分不足は貧血の原因となるため、鶏レバーを食べることは、貧血予防に効果的です。

2. ビタミンAで視力向上

鶏レバーは、ビタミンAの宝庫です。ビタミンAは、視力維持に欠かせない栄養素で、夜間の視力低下や乾燥眼の予防に役立ちます。また、皮膚や粘膜の健康維持にも貢献します。

3. ビタミンB群でエネルギー代謝アップ

鶏レバーには、ビタミンB群が豊富に含まれています。ビタミンB群は、糖質や脂質、タンパク質などのエネルギー代謝を促進し、疲労回復を助けます。

4. 葉酸で細胞の生成をサポート

葉酸は、DNAの合成や細胞の分裂に必要不可欠な栄養素です。特に、妊娠中の女性にとっては、胎児の神経管閉鎖障害予防に重要です。鶏レバーは、葉酸の優れた供給源です。

5. 亜鉛で免疫力向上

亜鉛は、免疫機能の維持や細胞の成長に重要な役割を果たしています。また、味覚や嗅覚の正常な働きをサポートします。鶏レバーは、亜鉛も豊富に含んでいます。

鶏レバーは、鉄分、ビタミンA、ビタミンB群、葉酸、亜鉛など、様々な栄養素が豊富に含まれており、健康維持に役立つ食材です。ただし、過剰摂取やアレルギーには注意が必要です。バランスの取れた食事の一環として、積極的に取り入れてみましょう。

それでは、ココから！
鶏レバーの甘辛煮レシピを紹介させて頂きます。

【材料】

鶏レバー: 300g
酒: 300cc
濃口醤油: 100cc
砂糖: 100g
おろし生姜: 大さじ1～2

【作り方】

1. 鶏レバーは食べやすい大きさに切り、水洗いして水気を切る。

2. 鍋に酒、醤油、砂糖を入れて煮立たせ、アルコールを飛ばす。

3. 鶏レバーを入れ、火を消し蓋をして30分浸けたまま余熱で火を通す。

4. 鍋ごと冷水に浸け、冷めたら鶏レバーを保存容器に移し替え冷蔵庫で冷しておく。

5. 煮汁を再び煮立たせ、アクを取り除く。おろし生姜を加えて混ぜ合わせたら煮汁を冷やす。

6. 冷めた煮汁を保存容器に加え鶏レバーを漬け込み、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

はい！できあがり〜
煮汁の余熱で鶏レバーに火を通す事で、臭みが出ずに柔らかく仕上がります。

ご飯のお供・お酒のおつまみにもピッタリなのでぜひお試しください。

詳しいポイントは動画にもしてありますので参考にして下さい。

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