【広島市】絶品のトルコ風ハンバーグ！トルコ料理カルシャカで味わう贅沢
みなさんこんにちは！WEBライターのなおゆきです。みなさんは世界三大料理をご存知でしょうか？世界三大料理とは『中華料理』『フランス料理』『トルコ料理』となります。今回はそんな世界三大料理の一つであるトルコ料理を堪能することができるお店『トルコ料理カルシャカ（KARSIYAKA）』をご紹介します。
トルコ料理カルシャカへのアクセス
トルコ料理カルシャカの住所は広島市中区大手町2-6-20上林ビル1階になります。広島市内ど真ん中ということもあり、とてもアクセスしやすい場所になります。
お店の前にはメニュー表がありました。ケバブや野菜をたっぷり使った前菜、煮込み料理、揚げ物やピザなど豊富なメニューが魅力的です♪。
私が訪れたのは夜でしたが、土日はランチタイム（11時30分～14時まで）も営業されています。
店内はトルコの文化に触れることができる素敵な空間
店内は縦に奥行きがあるため、カウンター席やテーブル席が配置され、最大34名まで入ることが可能です。
また、店内に飾られたインテリアにはこだわりを感じました。こちらのポスターは、日本で言うところの『男はつらいよ（寅さん）』に相当する、トルコでも非常に有名な映画の一つだそう。
美しい器もおしゃれにディスプレイされていました♪
店内に飾られている絵画は、独特なタッチと色使いが素敵な作品ばかりでした。おそらくトルコ文化や芸術がテーマとして描かれているのではないでしょうか。
こちらのペルシャじゅうたんは独特な模様や色使いが鮮やかで、存在感があります。トルコはじゅうたん生産国としても有名な国。こういったトルコの伝統的なものがお食事やお酒とともに、贅沢な時間を演出してくれます。
豊富なメニューが魅力
店内の雰囲気を存分に楽しんだ後、早速トルコ料理を注文することにしました。メニューを見ると、とても豊富な品揃えでした♪ ケバブやピザ、そして野菜をたっぷり使ったサラダなど、さまざまな料理がありました。
いろいろなトルコ料理を堪能できるコースメニューや、トルコのビールやワインも置いてあるそう。
オーナーの山田さんにおすすめをお聞きしたところ､チキンケバブとキョフテ(トルコ風ハンバーグ)､角切りラムのピデ(トルコ風ピザ)がおすすめだそう｡どれも気になったので全てオーダーしてみることにしました♪
トルコ料理ってこんなに美味しいの!?驚きの連続
最初に出てきたのはチキンケバブでした。チキンケバブは、トルコ料理の代表的な一品で、骨のない鶏肉を細長い串に刺し、香辛料やオイルで味付けした料理です。スパイシーな味わいでとても食べやすく、その風味には虜になりました。さらに、しっかりとローストされていたため香りも素晴らしかったです。ちなみに、『ケバブ』とは日本語で『焼き肉』を意味するそうです。
続いてできあがったのは角切りラムのピデ｡ピデとはトルコ風のピザになります。手作りの生地を船型に成形してラム肉やチーズ、野菜などをトッピングし、オーブンで焼き上げたピザです。船型の生地はカリッとしていて中はモッチリとした食感。上にのせたラム肉や具材との相性抜群♪とても美味しい一品でした。
最後に出てきたのはキョフテ。キョフテはトルコ風のハンバーグになります。こちらもトルコ料理の代表的な料理の一つで、合挽き肉にたっぷりのタマネギやパン粉、スパイスなどを混ぜて丸め、焼いた料理です。伝統的には、クルミや松の実、トマトソース、ヨーグルトソースなどを添えて提供されることが多いとのこと｡
キョフテを食べてみると肉汁がじゅわっと口の中に広がり、肉の旨味とスパイスが絶妙にマッチしていて、本当に美味しかったです♪ 今回、初めて本格的なトルコ料理を味わう機会がありましたが、その美味しさに何度も驚かされました。
なぜトルコ料理は日本人の口に合うのか？考えてみた
トルコ料理カルシャカは本格的なトルコ料理を堪能することができるお店｡あえて日本人の味覚に合わせるのではなく、本場の味を再現しています。
実際に私自身様々な料理を食べてみましたがどれも違和感なく、全てが美味しく感じられました。私はオーナーの山田さんに何故トルコ料理は日本人の口に合うのか聞いて見たところ4つのポイントが見えてきました。以下に私なりにまとめたものをご紹介します。
1. ヘルシーな食材が多い
トルコ料理には、野菜や果物、根菜などのヘルシーな食材が多く使われています。また、オリーブオイルやヨーグルトなどもよく使われるため、脂質のバランスもとれています。
2. 味付けのバランスが良い
トルコ料理の味付けは、酸味、辛味、甘味がバランスよく組み合わされています。そのため、激辛や激甘といった極端な味付けが苦手な日本人にも、食べやすく感じられるのではないかと思います。
3. ソース類が豊富で食べ方が自由
トルコ料理は、様々な種類のソースやトッピングがあります。そのため、自分好みの味にアレンジすることができるため、日本人に受け入れられやすいのではないかと思います。
4. 和食と似た食文化がある
トルコ料理には、豆や米、魚や肉などの食材を主体にした料理が数多くあります。これは、日本の和食と共通する点があります。そのため、日本人にとって馴染みやすい食文化なのかもしれません。また身近なところでいえば『ロールキャベツ』や『ピーマンの肉詰め』はトルコがルーツと言われています。
以上の理由があるため、トルコ料理は日本人の口に合うと考えられます。
まとめ
今回トルコ料理カルシャカに足を運んで、初めて本格的なトルコ料理を味わうことができました。どの料理も驚くほど美味しく、大変満足しました。この記事を読んで『トルコ料理カルシャカ』に興味を持った人は、ぜひ足を運んでみてくださいね♪
トルコ料理カルシャカ（KARSIYAKA）
住所：広島市中区大手町2-6-20上林ビル1階
電話番号：082-247-2202
営業時間：月～金17:00-22:30
土日 11:00-14:00、17:00-22:30
トルコ料理カルシャカ（KARSIYAKA）のWEBサイトはコチラ
☆WEBライターなおゆきからみなさんへ☆
最後までご覧頂き本当にありがとうございました｡これからも私は『広島市 』に住んでまもない人はもちろん、長年住み続けている人にも新たな発見になるようなおすすめの情報をお届けします。
また、おすすめのお店やスポットの取材希望の方はお気軽にInstagramにコメント、DMくださいね♪Instagramのフォローもして頂けると尚嬉しいです。これからも一生懸命頑張りますのでどうぞよろしくお願いします！
WEBライターなおゆきのInstagramはコチラ
