安くてお財布に優しい「鶏むね肉」。

ついつい安いからと言って、大量に買ってしまうことありますよね。

だけど、毎日違うメニューを考えるのも大変。

そこで、今回は「鶏むね肉」を使ったお弁当や晩ごはんにおすすめのレシピを紹介します。

鶏むね肉の生姜焼き弁当

＜材料＞

• 鶏胸肉…1枚

（調味料）

• ①砂糖…大1/2
• ②マヨネーズ…大１
• ③おろしショウガ…大1/2
• 醤油…大1/2

＜作り方＞

1. 鶏胸肉は十数箇所フォークで刺し、薄めのそぎ切りする。
2. ①②③の順にそれぞれ１に揉み込む。
3. フライパンを熱し、油を引かずに２を焼く。
4. 焼き色が付いたらひっくり返し、１分ほど焼いたら醤油を回しかける。
5. 全体に絡んだら出来上がり。

鶏むね肉のスイートチリマヨ弁当

＜材料＞

• 鶏むね肉…1/2枚
• 酒…少々
• 塩コショウ…適量

（マヨソース）

• マヨネーズ…大２
• スイートチリソース…大１
• 薄口しょうゆ…少々

＜作り方＞

1. 鶏むね肉は、一口大にそぎ切りする。
2. 塩コショウを振り酒を揉み込んで（臭み取り）、片栗粉をまぶす。
3. マヨソースの材料をあわせておく。
4. フライパンに油を引き、②を中火で２分程焼く。
5. 焼き色がついたらひっくり返し、更に２分ほど焼いたら火を消してそのままフライパンの上で余熱で火を通す。
6. ③に⑤を絡めたら出来上がり。

鶏むね肉のチンジャオロースー弁当

＜材料＞

• 鶏むね肉…１枚
• ピーマン…２〜３こ
• 筍水煮（細切り）…１袋
• 塩コショウ…適量
• 片栗粉…大さじ１

（調味料）

• 酒…大さじ１
• 砂糖…大さじ1/2
• しょうゆ…大さじ 2/3
• 鶏ガラスープの素…小さじ１
• オイスターソース…大さじ1/2

＜作り方＞

1. ピーマンは縦半分にカットし、繊維に直角に細切りする。筍もホールの場合は細切りにする。
2. 鶏むね肉の皮をはぎ、細長くカットし、塩コショウを振る。
3. 片栗粉をまぶし、フライパンに油を引いて焼く。
4. 概ね火が通ったら調味料と筍とピーマンを加えて炒める。

文・レシピ /にぎりっ娘。（お弁当料理研究家）

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