箱根・芦ノ湖畔のデザートレストラン「プレミアムショップ&サロン・ド・テ ロザージュ」で、2023年5月1日〜31日の期間限定でツツジのデザート「ほころび〜HOKOROBI〜」が登場します。

4月27日（木）〜5月下旬まで、隣接する小田急 山のホテルの庭園で開催されている「つつじ・しゃくなげフェア」に合わせて提供されるスイーツです。

ツツジのデザート「ほころび〜HOKOROBI〜」

庭園に咲くツツジの花をイメージしたスイーツ。美しい盛り付けです。

ツツジの花びらをイメージした部分は、ベリーのチュイル。とても薄くサクサクとした食感で甘酸っぱい味がしっかり感じられる焼き菓子です。

その下には紅茶のムース。ツツジのフレーバーティーをミルクで煮出したものを使ったムースです。そのほか、紅茶のゼリー、紅茶のクッキー、バニラアイス、など様々なパーツを盛り付けたアートな一皿となっています。

ツツジのフレーバーティー

ティーセットの紅茶にもツツジティーが用意されているので、スイーツとの組み合わせを楽しめると思います。

ちなみにツツジティーはお店のオリジナル。華やかな香りで、スイーツにもよく合います。

つつじ・しゃくなげフェア

庭園では、今年は例年より早くつつじが開花し、ゴールデンウィークはちょうど見頃になりそうとのことです。

富士山や芦ノ湖を背景にツツジが咲き誇ります。

84種類約3000株のツツジと42種類約300株のシャクナゲが咲き誇る庭園。国内外の貴重な品種も育つこの庭園は、後世に残すべき植物遺産「日本植物園協会ナショナルコレクション」に認定されています。

こちらは「サロン・ド・テ ロザージュ」のテラス。芦ノ湖畔の気持ちのいいこのテラスはこの季節は激戦。予約はできないので店頭にて空き状況を確認してください。