毎日キッチンに立つ、料理家の菅智香です。

この記事ではメインの食材オクラだけで作れる、簡単な副菜レシピを5つご紹介します。旬のオクラはおいしく、値段も下がって購入しやすい！食卓がちょっとさみしいときに便利なレシピですよ。ぜひチェックしてくださいね。

加熱調理なし！オクラのねりごま和え

(1)オクラ10本はネットに入れたまま塩適量をかけて板ずりする。
(2)オクラをネットから出して洗い、薄切りにする。
(3)ねりごま大さじ1杯、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1/2杯とともによく混ぜ合わせて完成。

材料3つ！オクラのおかか和え

(1)オクラ6本はヘタを切り落とし、ガクを1周向き取る。
(2)鍋に湯を沸かし、塩を入れてオクラを2分ゆでて取り出す。
(3)オクラを斜めに2等分に切る。
(4)オクラにしょうゆ小さじ2杯、かつお節ふたつまみを和えて完成。

栄養たっぷり！オクラのごま和え

(1)オクラ6本はヘタを切り落とし、ガクを1周向き取る。
(2)鍋に湯を沸かし、塩を入れてオクラを2分ゆでて取り出す。
(3)オクラを斜めに2等分に切る。
(4)白ごま大さじ1杯をすり鉢ですり、ごま油小さじ1/2杯、しょうゆ小さじ1杯、砂糖小さじ1/2杯を合わせる。
(5)(4)とオクラを混ぜ合わせて完成。

にんにく香る♪オクラのナムル

(1)オクラ6本はヘタを切り落とし、ガクを一周向き取る。
(2)鍋に湯を沸かし、塩を入れてオクラを2分ゆでて取り出す。
(3)オクラを斜めに2等分に切る
(4)オクラが温かいうちに、鶏がらスープの素2つまみ、ガーリックパウダー適量、白ごま小さじ1杯、ごま油小さじ2杯を和え、塩(分量外)で調味して完成。

揚げ焼きで完成！オクラの唐揚げ

(1)オクラ10本を3cm程度の長さに切る。
(2)鶏がらスープの素小さじ1/2杯を絡め、片栗粉小さじ2杯を和える。
(3)フライパンの底から2cmの高さまで揚げ油を入れて中火にかけ、オクラに揚げ色が付くまで加熱して完成。

メイン食材オクラだけの副菜があると便利！

メイン食材オクラだけで作れるレシピがあると何かと便利ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
※個人の経験、見解を含みます。
※記事の内容は記載当時の情報であり、現在と異なる場合があります。
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