こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、チョコレートシフォンケーキの作り方をご紹介します。混ぜて焼くだけで簡単！米粉で作るグルテンフリーのチョコレートシフォンケーキです。

米粉チョコレートシフォンケーキの作り方

材料（15cmシフォンケーキ型1台分）

• 米粉 70g
• 卵 3個
• チョコレート 50g
• 牛乳 40ml
• グラニュー糖 60g
• ココアパウダー 大さじ1
• サラダ油 大さじ2

作り方

1. チョコレートを細かく刻み、湯煎で溶かす。
2. 卵を卵白と卵黄にわけ、卵黄にグラニュー糖20gを加え手早くまぜ、サラダ油、牛乳、チョコレートの順で加えてよく混ぜる。
3. 米粉とココアパウダーをふるって加えよく混ぜる。
4. 卵白をハンドミキサーの高速で30秒泡立て、グラニュー糖20gを加え、高速で30秒泡立て、もう一度繰り返し、最後は低速で1分泡立てる。
5. ③と④をふんわり混ぜ合わせ、型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで7分焼く。
6. 一度取り出し、4箇所に切れ込みを入れ、再度170度のオーブンで23分焼く。
7. 取り出し、逆さまにしてしっかり冷まし完成。

ポイント・コツ

• 卵白は冷蔵庫で冷やしておくと泡立ちがよくなります
• 二回目以降はふわっと混ぜましょう
• 7分焼き終わったら取り出し、4カ所に切れ込みを入れてください
• 焼き上がったらすぐ逆さまにして冷ましてください

おわりに

いかがだったでしょうか？バレンタインにもピッタリなシフォンケーキ！ふわふわ、しっとり食感でとても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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