こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ミニキッシュの作り方をご紹介します。冷凍パイシートで簡単！ほうれん草とベーコンのシンプルお手軽キッシュです。

ミニキッシュの作り方を

材料（9個分）

• 冷凍パイシート 3枚
• ほうれん草 1株
• ベーコン 3枚
• 卵 1個
• 牛乳 50ml
• マヨネーズ 小さじ1
• 粉チーズ 大さじ1/2
• 塩胡椒 適量

作り方

1. 卵を溶きほぐす。
2. パイシートを麺棒で少し伸ばし、6cmのセルクルでくりぬき、半分はさらに5cmのセルクルでくり抜く。
3. 6cmにくり抜いた縁に卵液をぬり、5cmでくり抜いた縁をのせる。
4. 天板にのせ、クッキングシートと重しをのせ、180度に予熱したオーブンで15分焼く。
5. 卵液から小さじ1〜2杯ほどとっておく。
6. ほうれん草の根本を切り落とし水洗いし、ラップで包み、レンジ600Wで40秒加熱し3cm幅に切る。
7. ベーコンは1cm幅に切る。
8. 余った卵液に、牛乳、マヨネーズ、粉チーズ、塩胡椒を加えてよく混ぜ、ほうれん草とベーコンを加えて混ぜる。
9. 焼いたパイシートを取り出し、真ん中を凹ませ、生地を入れ、180度で予熱したオーブンで15分焼いて完成。

ポイント・コツ

• パイシートは、半解凍状態で素早く作業しましょう
• 縁の部分に卵液を塗り、輪っかを重ねてください
• 重石を置いて下焼きしましょう
• 焼時間は様子をみながら調整してください

おわりに

いかがだったでしょうか？小腹が空いた時のおやつにぴったりな一品です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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