こんにちは　調理師、料理人をしている「rii」です

今回はメタボの旦那が劇的に痩せた「野菜納豆麹」の作り方をご紹介したいと思います

納豆を食べても腸活になりますが、納豆よりももっと効果的なのが麹です
その麹と納豆、そして食物繊維の野菜も入れて作った「野菜納豆麹」

毎日スプーン１杯必ずメタボの旦那に食べさせてみたのですが、ぽっこりお腹はすっかり無くなりました
ご飯のお供にも！そしてパスタにかけたり胡瓜と和えても美味しいですよ

▼詳しい作り方は動画でもご紹介しています

材料

• 乾燥米麹　８０ｇ
• ひきわり納豆　３パック
• 人参　１５ｇ
• ごぼう　１５ｇ
• ピーマン　１５ｇ
• お酒　１００cc
• 醤油　５０cc
• 塩昆布　２０ｇ
• すりごま　１０ｇ

野菜は細かく切ります

お鍋にお酒と野菜を入れて火にかけます

しっかり沸騰させます

醤油を加えたらフタをして弱火で３分煮込みます

耐熱容器（保存容器）に移して粗熱を取ります（冷ましすぎに注意）

冷ましている間に納豆をよくかき混ぜます（タレ不要）

粗熱が取れたら米麹、納豆、塩昆布、すりごまを加えます

よく混ぜ合わせたらラップをして５時間ほど常温で寝かしておきます

ラップは完全に密封するのではなく空気穴を作って下さい

５時間経ったら冷蔵庫に移して５日間寝かしますが、毎日１回はスプーンでかき混ぜて下さい
これは３日目（まだ麹の粒が固いです）

麹の粒の大きさにもよりますが、指で触ってみて柔らかくなっていたらＯＫです

５日間冷蔵庫で発酵させたらできあがりです

これはご飯のお供にも最高です！毎日スプーン１杯食べるとしっかり腸活になる「野菜納豆麹」でした

参考までに「塩麹」と「醤油麹」も簡単に作ることができます

塩麹、醤油麹の作り方→★★★

ぜひ参考になれば嬉しいです

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