テングイモって知っていますか？甘～い蜜がジュワジュワっとしたたる、メチャメチャ美味しい石焼き芋なんです。スイーツ代わりに珈琲と合わせても、もちろん最高なのですが、テングイモを使ってアレンジするスイーツやおかずも堪らないんです。今回はテングイモの熱烈ファンの筆者が、テングイモのアレンジレシピと共に、その魅力を熱く語ります！

テングイモってどんな焼き芋？

テングイモを開発したのは、全国に多くのファンを持つカリスマカフェ・日光珈琲の代表・風間教司さん。風間さんはコーヒーの焙煎技術を焼き芋に生かし、温度管理にこだわり、じっくりと時間をかけ水分を飛ばして焼くことによって、とろけるようにしっとりと甘いテングイモを作り出しました。

使うサツマイモは「シルクスイート」。その名の通り絹のように滑らかな食感と抜群の甘さが特徴です。テングイモはシルクスイートの魅力を最大限に引き出し、甘みを凝縮させています。

テングイモはどこで買える？

テングイモは日光市の「日光珈琲玉藻小路」と鹿沼市の「日光珈琲朱雀」で販売しています。玉藻小路はまるでレトロな映画のワンシーンに迷い込んだようなステキな小路。玉藻小路の主？の猫ちゃんも可愛い！

もちろん両店舗ともに、店内で食べてもOK。 まずはケーキ代わりに日光珈琲と合わせて食べてみてください。 もう、虜になっちゃうこと間違いなし！

日光珈琲玉藻小路と日光珈琲朱雀では、テングイモはもちろん、テングイモパフェも楽しめます。そのまま食べても、もはやスイーツ！のテングイモですが、パフェにしても最高！

おうちテングイモを簡単レシピで楽しもう

テングイモの熱きファンである筆者。12月のテングイモシーズンになると春のシーズン終わりまで、足しげくテングイモを買いに出かけています。もちろん最高は焼き立てアツアツを、カフェの中で日光珈琲と共に食べることなのですが、実はお料理に使っても抜群のおいしさ＆簡単さ！ 私はちょっとテングイモが残った時に、冷凍しておいて料理に使っています。

めっちゃ簡単！テングイモポタージュ

お湯少々ににスープの素を入れて溶かし、テングイモを入れてミキサーでマゼマゼ。そこに温めた牛乳を入れてマゼマゼ。味を見てお好みで塩とブラックペッパー加えます。簡単これだけ！

サラダにしても美味しいテングイモ！

さいの目に切ったテングイモに、塩少々と酢を少々かけ、マヨネーズと合えると美味しいサラダになります。彩りに人参や赤ピーマンを入れてもGOO！
合える時に無農薬レモンの皮をみじん切りにして混ぜると、ちょっと高級感のある美味しいサラダになります。

炊き立てご飯に混ぜるだけ！テングイモご飯

炊き立てご飯でも、温めご飯でもOK！
アツアツのご飯にレンジで温めたテングイモをさいの目に切って混ぜるだけで、美味しいテングイモご飯ができます。ゴマ塩を振りかけるとさらにおいしくなります。

テングイモの天ぷら

テングイモは天ぷらにしても最高！
大根おろしとお出汁で食べても美味しいけれど、テングイモの美味しさをストレートに味わいたいときは、塩だけで食べてみてください。

30秒でできる！テングイモの焼かないスイートポテト

アレンジ次第で、無限大にレシピを開発できそうなテングイモですが、中でも私の一番のお気に入りは、テングイモの焼かないスイートポテト。

作り方は超簡単！スプーンでつぶしたテングイモに、ちょっとずつ牛乳をマゼマゼしていくだけ。30秒もあれば一人分できちゃいます。ミキサーを洗うのが面倒でスプーンでつぶしてみたら、テングイモの食感がところどころ残っていて美味しい！蜜がタップリで滑らかなのでスプーンでも簡単につぶせます。

生クリームを使うとリッチなテイストになりますが、牛乳のほうがテングイモの美味しさが際立つように思います。もちろん焼いてもいいのですが、成形が難しいくらいにトロっと仕上げて焼かずに食べるのが筆者のお気に入りです。

日光珈琲玉藻小路＆日光珈琲朱雀もぜひ一緒に楽しんで！

テングイモを買いに行く時には、ぜひ「日光珈琲玉藻小路」「日光珈琲朱雀」にも立ち寄ってみてください。どちらも古民家をDIYでリノベーションしたカフェで、雰囲気も最高！オムライス、カレー、日光天然氷のかき氷など、食べなきゃ損！な、美味しいメニューが揃っていますよ。