こんにちは。
料理研究家のあみんです。

今日は今が旬でとっても美味しいズッキーニを使ったレシピをご紹介したいと思います。

焼いても美味しいけど生でも旨い！！
ピーラーでひらひらにすることで見た目もとってもおしゃれに。

火を使わないとってもお手軽なサラダなので、あと一品足りない！って時に是非ご活用いただけると嬉しいです。

塩揉みズッキーニとささみの中華和え

材料　2人分

ささみ‥3本
ズッキーニ‥1本

酒‥大さじ1

【A】
醤油・酢‥小さじ2
鶏がらスープの素‥小さじ1
にんにくチューブ‥3cm
ごま油‥大さじ1
いりごま‥大さじ1

塩‥小さじ1/2

作り方

① ささみは筋を抜き、熱容器に入れ酒をかけてふんわりとラップをし、レンジ500w3分加熱する。
粗熱が取れたら裂く。

② ズッキーニはピーラーでスライスして、横半分に切リ、ボウルに入れて塩揉みしてしばらく置く。

③ ボウルにささみ、しっかりと水気を絞ったズッキーニ、A を入れてしっかりと和える。

皿に盛り付けで完成です！

ポイント

ささみの加熱時間は、お使いのレンジで調整してください。
筋抜きは、フォークとペーパータオルを使ったら気持ちいいほどスルッと抜けます。

ピーラーを使用しない場合、小口切りでもOKです！

作り置きの場合は冷蔵保存で3日以内を目処に食べ切ってください。