濃厚な豚骨醤油に太麺を合わせ、ホウレンソウ・海苔・チャーシューがトッピングされる「家系ラーメン」。

一度食べた時の、あの脳天を突く旨さ。出会ってしまったが最後。病みつきになってしまいますよね。

そんな家系ラーメン、フランチャイズの業態で多くのお店が市内に点在していますが、イチオシが「横浜家系ラーメン 金山家」さんです。

金山駅からすぐの本店、池下店、植田店に3店舗を展開しています。

住宅街でラーメン店もそれほど多くない植田駅前で、美味しい家系ラーメンをいただけるのは、本当にありがたいです。

おすすめはシンプルなラーメン。デフォルトでありながら、海苔は3枚、チャーシュー2枚と豪華です！

ラーメンは醤油と塩から選べますが、パンチが欲しい方は醤油、豚骨のクリーミーさを味わいたいなら塩をおすすめします。

家系のスープの中でも、ダントツ金山家さんというファンも多い、豚骨の旨味を抽出したこのスープ。見た目よりサラッとしていますが、こってりまろやかな旨味と、程よい塩分のバランスが絶妙です。

ほうれんそうを浸しても良し、そしてやはり海苔を染み込ませていただく瞬間がたまりません！

麺は細くもコシがある縮れ麺。もちっとしていながら歯切れがよいのが特徴です。スープとの絡みもよく、家系好きにはたまらない食べ応えとなっています。

実はこの麺、金山家さんが辿り着いた、極限まで加水率を下げた黄金比率の麺。スープに加えてこの麺こそ、金山家さんにファンが多い理由かもしれません。

「横浜家系ラーメン 金山家」さんでは、家系ならではの"まくり"を大事にしています。

スープまで飲み干せばスタンプがもらえ、10回集めるとラーメンが一杯無料になるのですが、"まくりやすく"するために卓上トッピングに工夫も見られます。

例えば、刻み玉ネギと刻み生姜。玉ネギの甘みと辛味、そこに加えて生姜ならではの風味が、こってりとしたスープをうまく中和してくれます。

こちらは酢ニンニク。ニンニクのガツンとした風味に、さっぱりとした酢が合わさり、家系ラーメンを滋味深くもジャンキーに味変してくれます。

スープの一角に添えて、全体の味は変えずに、時々アクセントとして使用するのがおすすめ。家系の旨い一杯を胃もたれすることなく味わうことができますよ。

いかがでしたでしょうか。ぜひ家系ラーメン好きの方は近くの「金山家」さんを訪れてみてください。

------------------------------------------

土庄雄平のおすすめ記事がLINEに届きます！

2023年12月18日から配信スタート、毎週月曜日の10時にお届けします。

名古屋のグルメから週末おでかけ情報、ディープなスポットまで盛りだくさん。

ぜひ登録してくださいね♪

<友だち追加の方法>

■下記URLをクリックして友だち登録してください

LINEアカウントメディア（外部リンク）　

------------------------------------------