国際的スポーツイベントなど、現在話題のフランスですが、〈プルマン東京田町〉もフランス・パリ発のホテルブランド。そんなホテル2階にある〈JUNCTION（ジャンクション）〉にて、夏のハイティーを提供開始。ジャパニーズクラフトジンとジャンパンを使用したカクテルなど爽やかなメニューをレポートします。

ハイティーにぴったりなセイボリーメニューは8種類

「クロケット」や「ケークサレ」など、フランス伝統のセイボリーに合わせ、シャンパンや季節限定のカクテルを含む全38種類のフリーフローコースや、ワインを中心としたフリーフローコースが楽しめます。

また、ノンアルコールのコースも、ロンネフェルトの紅茶を14種も取り揃えているので、アルコールが苦手な方もハイティーと紅茶のペアリングを満喫できます。

シャンパンは日によって変わりますが、取材時はハイティーのメニューとも相性の良い「モエ・エ・シャンドン」。それではさっそくシャンパンとハイティーのペアリングを楽しみたいと思います。

ラムのクロケット　

柔らかいラム肉とじゃがいもを合わせたタネにパン粉をつけて揚げたクロケットは、サクッとした衣の中にジューシーなラムの旨みが詰まった一品。

小さなサイズですが、存在感のある味わい。

シャンパンはもちろん、ジンベースのカクテルともマッチ。

何個でも食べられそうな美味しさでした。

美深ポテトのケークサレ

ケークサレは、フランス語で”塩味のケーキ”という意味。

同ホテルが積極的におこなっているサスティナブルメニューの一つで、野菜は形が悪かったり過剰在庫になってしまった野菜を使います。

今回は北海道美深町のじゃがいも使用。甘みとホクホク感が楽しめる一品です。

ステーキサンドイッチ

同ホテルのメインダイニング〈FUN DINING KASA〉のシグネチャーメニューの一つである「ヴィクトリア州産パスチャーフェッド オコーナーリブアイ ステーキサンドイッチ」もおつまみサイズで味わえます。

トマトダルとトマトクロカン

「トマトダルとトマトクロカン」は、剥いた小粒の豆を挽き割ったダルを煮込んだものに、カリカリに焼いたトマトをトッピング。

タンパク質と食物繊維が多めなので、お酒が弱い人は飲む前に食しておくと良い一品です。

天使海老の炙り トロピカルサラダ エスカベッシュソース

世界一美味しいといわれている「天使海老」に、ライムキャビアやマンゴー、そうめん状にしたコリンキーをエスカベッシュソースと合わせたサラダです。

さまざまな香りや食感が楽しく、オリジナリティーあふれる一品。

天使海老の旨みもグッと引き立ち、さらにお酒がすすみます。

チーズ盛り合わせ

大きめにカットされた2種のチーズと、エメンタールチーズを合わせた盛り合わせは、もうこれだけあれば何杯でもお酒が飲めてしまうくらい、濃厚な味わいが楽しめます。

ラムジャーキーとミックスナッツ

ラムで作ったジャーキーと自家焙煎のナッツを合わせた一皿。

ROKUのシーズナルカクテルとの相性も抜群。

季節のマカロン

季節のマカロンは「メロン」。

メロン風味のバタークリームとメロンのピュレをマカロン生地でサンド。

シャンパンと合わせて食べるとラグジュアリーな大人スイーツ感が楽しめます。

今年の夏の一推しカクテルは、シャンパンと日本のボタニカルが特徴のジャパニーズクラフトジン「ROKU 六」を使ったシーズナルカクテルの「フレンチ75」。

シャンパンのきめ細やかな泡がジンの味わいを引き立て、フランスと日本の融合が楽しめる爽やかでフレッシュな一杯です。

ドリンクは、シャンパン、 ROKUシーズナルカクテル、ビール、ワイン、コーヒー、紅茶 、ソフトドリンク）※こちらのプランは「ROKUオリジナルスタンド」で楽しめます。

【ハイティーメニュー】

ハイティーのセットは全部で3種類あり、自分の好みのスタイルでドリンクをフリーフローで楽しめます。

１．セイボリー + シャンパン& ROKUカクテルを含む38種のフリーフロー（1名 9,000円  ）

２．セイボリー + スパークリングワインを含む35種のフリーフロー（1名 7,000円  ）スパークリングワイン、ビール、ワイン 、コーヒー、紅茶、ソフトドリンク。

３．セイボリー +  14種のロンネフェルト紅茶を含むノンアルコールフリーフロー    （1名 5,000円 ）コーヒー、紅茶、ソフトドリンク。

スタイリッシュでおしゃれな〈プルマン東京田町〉で、フランスの風香るハイティーを楽しんでみてはいかが？