こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、自宅で手軽に作れる簡単レシピ！サクサクで美味しい『カスタードパイコロネ』をご紹介します。冷凍パイシートを使って短時間で作れるので、気軽に楽しむことができます。

カスタードパイコロネの作り方

材料

• 冷凍パイシート2枚
• 牛乳 100ml
• 卵黄 1個
• 薄力粉 大さじ1
• グラニュー糖 小さじ4
• バニラペースト 小さじ1/4
• 卵 1個
• 生クリーム 50ml

作り方

【下準備】アルミホイルで直径2cmほどの筒を6個作る。

1. カスタードクリームを作る。卵黄を溶きほぐし、牛乳を少し加えて混ぜ、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
2. 薄力粉を加えよく混ぜ、バニラペーストと残りの牛乳を加えてよく混ぜる。
3. ラップをして、レンジ600Wで1分30秒加熱し、よく混ぜる。
4. もう一度ラップをして、レンジ600Wで1分加熱し、よく混ぜる。
5. もう一度ラップをして、レンジ600Wで30秒加熱し、よく混ぜ表面にラップを貼り付け氷水に当て急速に冷やし、そのあと冷蔵庫で冷やす。
6. 冷凍パイシートを半分の厚みになるように伸ばし、縦3等分にする。
7. 作っておいた筒にパイシートを巻きつけ、表面に溶きほぐした卵を塗り、190度に予熱したオーブンで10〜12分焼き、筒を取り出し冷ます。
8. 生クリームを固めに仕上げ、カスタードクリームと混ぜ絞り袋に入れ冷蔵庫で冷やす。
9. 冷めたパイにクリームを絞って完成。

ポイント・コツ

• カスタードクリームは出来上がったら急速に冷やしましょう。
• 生クリームは固めに泡立ててください。
• 冷凍パイシートは半解凍の状態から作業し始めましょう！
• アルミホイルは焼き上がったらすぐ取り外して冷ましましょう。

おわりに

いかがだったでしょうか？ご自宅でも手軽に贅沢なスイーツ作りを楽しんでみてください。パーティーやおもてなしにもぴったりです！ぜひチャレンジしてみてくださいね。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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