ジェイアール名古屋タカシマヤで絶賛開催中の、日本最大級のショコラの祭典「アムール・デュ・ショコラ2023」。

会場で作り立てスイーツを楽しめる特別な「実演販売」をご存じでしょうか？

今回は『アッシュチョコレートワールド（フォルテシモアッシュ）』の会場限定「王冠カヌレ」をご紹介したいと思います。

名古屋を代表する人気パティスリー『フォルテシモアッシュ』は、辻口博啓シェフのブランドを集結させた『アッシュチョコレートワールド』で出店されています。

「王冠カヌレ」はアムール・デュ・ショコラだけの特別なカヌレ。

昨年初登場して筆者も大好きになり、今年も楽しみにしておりました！

フレーバーは月ごとに新しく変わります。1月はさつまいも＆ホワイトカカオ、2月はピスタチオ＆ホワイトカカオの組み合わせ。

また、昨年の人気フレーバーであるシトロンが1日100個限定で販売されていますが、あっという間に売り切れるようです。

シェフ来場日には、辻口シェフや石本シェフがショップの最前線に立ち、サインをされたり、たくさんのお客さんにお会いされている姿が印象的でした。

石本シェフからサインをいただきました！ありがとうございます。

まるで王冠のようにトッピングをかぶったカヌレには、思わずうっとり。

「王冠カヌレ」は高温＆短時間で焼き上げられており、表面は薄くカリッと香ばしく、中はもっちりなめらかな舌触りに驚きます！

翌日（2日目）にはしっとり食感に変わり、時間の置き方で自分好みの食感が見つかるかも。

筆者は購入したその日に、カリッ＆もちっと食感を味わうのが好きです。

こちらは1月限定フレーバー「さつまいも」。

焼き芋を食べているかのように濃密なさつまいもの甘味を感じながら、カヌレの香り高い豊かさを味わえます。

濃密なさつまいもが大好きな筆者は、一瞬で虜になってしまいました。

こちらは1月・2月共通フレーバー「ホワイトカカオ」です。

トップには、ガナッシュとカカオニブの王冠をかぶっています。

口いっぱいに濃厚なチョコレートがとろけていく感覚は至福そのもの。

ほどよいビター感はカヌレと相性抜群で、カヌレ独特のクセもなく、どなたでも食べやすい逸品だと思います。

さつまいも＆ホワイトカカオのフレーバーを楽しめるのは1月限定。残りあと5日です。

名残惜しい一方で、2月限定のピスタチオ＆ホワイトカカオも楽しみです！

アムール・デュ・ショコラ限定、『アッシュチョコレートワールド』の「王冠カヌレ」をぜひ味わってみてください。