■銀座駅の『銀座 嚆矢』さんにお邪魔してきました。

『銀座篝』の『蝋燭屋』に続くサードブランドとして、銀座篝の横、銀座風見の跡地にオープンしたお店です。

『嚆矢』という言葉を調べたら、中国の戦で敵陣に最初に矢を打つことから

『物事のはじまり』『最初』などの意味合いがあるようです。

外観

黒い暖簾がカッコイイよく、いい感じに和でまとめられていました。

オープンしたばかりだったのか、

日本人の厨房の方とホールの外国人店員さんが連携とれておらず、ぎくしゃくしてるのは伝わってきました。

お隣の銀座篝本店

お隣の『銀座篝本店』はインバウンドの影響で、かなりの外国人の方々で大盛況でした。

メニュー

黒豚豚骨の『醤油、味噌、つけ麺』『煮干と貝の醤油』の4種が基本メニューとなっております。

ランチタイムは『ごはん無料』となっております。麺は『中太麺』と『細麺』から選べます。

券売機

先ずはオーソドックスに『豚骨醤油ラーメン中太麺』でお願いしました。

ビール

先ずはキンキンに冷えたビールを仕事終わりの身体に染み渡らせます。

ラーメン

濃厚そうなスープが非常に美味しそうです、1300円となかなか高額ですが食材費用＋銀座価格ですね。

麺リフト

ツルっとしたスクエア型の中太麺で『三河屋製麺』との共同開発で、『きたほなみ』使用です。

スープ

鹿児島産の黒豚をメインにした濃厚スープは荒々しさが抑えられており、旨みたっぷりで美味しかったです。

トッピング

チャーシューは厚みがあり、非常にクオリティが高いものが2枚乗っていました。

濃厚なスープにはキャベツがアクセントになっており、ほうれん草も添えてありました。

卓上調味料

オーソドックスな胡椒をはじめとして、辛みそやガリなど多岐にわたる卓上調味料が用意してありました。

店舗情報