【家系】ライス無料!ミシュランビブグルマンにも選出されたお店の新業態”家系風ラーメン”を食べてみた!
![](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/01615704/title-1703682710626.jpeg?exp=10800)
■銀座駅の『銀座 嚆矢』さんにお邪魔してきました。
『銀座篝』の『蝋燭屋』に続くサードブランドとして、銀座篝の横、銀座風見の跡地にオープンしたお店です。
『嚆矢』という言葉を調べたら、中国の戦で敵陣に最初に矢を打つことから
『物事のはじまり』『最初』などの意味合いがあるようです。
外観
![着丼まで14分/平日19:06/並びなし](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/01615704/image-1703684773773.jpeg?fill=1&fc=fff&exp=10800)
黒い暖簾がカッコイイよく、いい感じに和でまとめられていました。
オープンしたばかりだったのか、
日本人の厨房の方とホールの外国人店員さんが連携とれておらず、ぎくしゃくしてるのは伝わってきました。
お隣の銀座篝本店
![](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/01615704/image-1703684638348.jpeg?fill=1&fc=fff&exp=10800)
お隣の『銀座篝本店』はインバウンドの影響で、かなりの外国人の方々で大盛況でした。
メニュー
![スープは全て国産黒豚100%のようです。](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/01615704/image-1703684985907.jpeg?fill=1&fc=fff&exp=10800)
黒豚豚骨の『醤油、味噌、つけ麺』『煮干と貝の醤油』の4種が基本メニューとなっております。
ランチタイムは『ごはん無料』となっております。麺は『中太麺』と『細麺』から選べます。
券売機
![外国人の方が多くいらっしゃったので、日本語オンリーの券売機に悪戦苦闘されていました。](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/01615704/image-1703685292624.jpeg?fill=1&fc=fff&exp=10800)
先ずはオーソドックスに『豚骨醤油ラーメン中太麺』でお願いしました。
ビール
![ビール中瓶 600円](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/01615704/image-1703685467997.jpeg?fill=1&fc=fff&exp=10800)
先ずはキンキンに冷えたビールを仕事終わりの身体に染み渡らせます。
ラーメン
![豚骨醤油ラーメン中太麺 1300円](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/01615704/image-1703685580778.jpeg?fill=1&fc=fff&exp=10800)
濃厚そうなスープが非常に美味しそうです、1300円となかなか高額ですが食材費用+銀座価格ですね。
麺リフト
![](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/01615704/image-1703685796018.jpeg?fill=1&fc=fff&exp=10800)
ツルっとしたスクエア型の中太麺で『三河屋製麺』との共同開発で、『きたほなみ』使用です。
スープ
![非常にまろやかで飲みやすいスープです。](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/01615704/image-1703685912528.jpeg?fill=1&fc=fff&exp=10800)
鹿児島産の黒豚をメインにした濃厚スープは荒々しさが抑えられており、旨みたっぷりで美味しかったです。
トッピング
![](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/01615704/image-1703686057117.jpeg?fill=1&fc=fff&exp=10800)
チャーシューは厚みがあり、非常にクオリティが高いものが2枚乗っていました。
濃厚なスープにはキャベツがアクセントになっており、ほうれん草も添えてありました。
卓上調味料
![自分で整えましたが、当初かなり乱雑になっていたのが惜しいところでした。](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/ramentaroshin/article/01615704/image-1703686181943.jpeg?fill=1&fc=fff&exp=10800)
オーソドックスな胡椒をはじめとして、辛みそやガリなど多岐にわたる卓上調味料が用意してありました。
店舗情報
所在地 東京都中央区銀座6-4-13 浅黄ビル 1F
アクセス 銀座駅徒歩4分くらい
座席数 カウンター6席
定休日 日曜日
営業時間 11:00〜15:00 17:00〜21:30(LO.21:00)