こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回はじゃがいも消費にも大活躍するレシピ！

「カリカリベーコンのジャーマンポテトサラダ」を紹介します。

子供から大人まで大好きなジャーマンポテトをポテトサラダにしてみました。

お酢をちょっぴり加える事で後味さっぱりとした味わいになり、いくらでも食べられちゃう美味しさになりますよ。

作り置きしておけば、おつまみやお弁当の隙間埋めおかずとしても重宝するので

じゃがいもが余った際は是非一度お試しくださいね。

材料　※2人前

• じゃがいも　　　2個
• 玉ねぎ　　　　　1/4個
• ベーコン　　　　4枚
• ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　　　小さじ2
• 砂糖　　　　　　小さじ1/2
• 黒こしょう　　　適量
• （A）マヨネーズ　 大さじ2
• （A）コンソメ　 小さじ1
• （A）お酢　　　　 小さじ1

作り方

①じゃがいもは皮を剥いて一口大に切る。玉ねぎはくし切り、ベーコンは1cm角に切る。

②じゃがいもを大きめの耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600wのレンジで7分加熱する。

③オリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、ベーコン、砂糖を加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら火から下ろす。

④②をマッシャーやフォークの裏などで荒く潰す。

④ ③と（A）を加えて和える。黒こしょうをふったら出来上がり。

ポイント

• 玉ねぎを炒める際に砂糖を入れると、浸透圧により玉ねぎの火の通りが早くなります。
• お酢を入れると程よいさっぱり感が出て、飽きの来ない味わいになります。
• お子さん用に作る際は、黒こしょう抜きで作ってくださいね。