こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回はカボチャの消費にも大活躍する

「大学かぼちゃ」を紹介します。

甘じょっぱくて香ばしい砂糖醤油が

ホクホクのカボチャにしっかりと絡んで

どこを食べてもあと引く味わい！（止まらないよ〜笑）

たくさん作り置きしておけば、お弁当の隙間埋めおかずとしても便利ですので

カボチャが余った際は是非一度お試しくださいね。

材料　※2人前

• かぼちゃ　 1/4個（380g）
• サラダ油　 大さじ2
• 黒ごま　　 適量
• （A）砂糖　　大さじ6
• （A）みりん　大さじ1
• （A）醤油　　小さじ2
• （A）水　　　大さじ1

作り方

①かぼちゃのタネとわたを取り除き、厚さ1cmの食べやすい大きさに切る。

②サラダ油を中火で熱し、かぼちゃを両面焼く。両面に焼き目がついたら一度取り出しておく。

③油を拭き取ったフライパンに（A）を混ぜ合わせ、中火にかける。ブクブクと泡が立ち、泡がすこし落ち着いてきたら②のカボチャを戻し入れて絡める。

④水飴のようなとろみがついてきたら火からおろす。オーブンシートの上に並べて黒ごまを散らし、5分ほど置いたら出来上がり。

ポイント

かぼちゃが固くて切りにくい場合は、ラップに包んで600wのレンジで1分加熱すると切りやすいです。