今流行の煮干しラーメン。

王道の豚骨醤油や鶏ガラに合わせたり、かなりラーメン界に普及してきましたが、まさか名古屋のあのご当地麺とのコラボが楽しめるとは...!!

先日かなり尖った煮干しラーメンに出会いました！

そのラーメンが食べられるのは、名古屋駅、金山駅、東山動植物園前の3店舗を展開する「にぼしラーメン88」さんです。

駅近で立ち寄りやすく、かなり濃厚な煮干しラーメンをいただけることで知られる人気店。

にぼしラーメンと、さらに濃いでら煮干しラーメンが王道ですが、実は「台湾にぼしラーメン」というマニアック？なメニューが存在します。

煮干しと動物系のWスープに、台湾ミンチとラー油、もやしが組み合わさったユニークな一杯なのですが、これが実に美味しいんです。

まず煮干しと辛い系のラーメンを合わせること自体が珍しいのですが、これが不思議と絶妙に合います。ここで良い仕事をしているのが、動物系のスープでしょう。

煮干しのガツンとした風味から、まろやかな動物系の旨味、後を引く辛さの余韻への味覚変化が面白いです。

そしてたくさん盛られた台湾ミンチが、また煮干しとは違ったパンチを備え、食べ応えのあるアクセントにもなってくれます。

台湾ミンチを程よく溶かすことで、煮干しの風味に甘辛さも加わり、より食欲を高めてくれる味わいに。

少ししつこければ、卓上のにぼ酢を加えることで、すっきりとまとまっていきます。

自家製麺もパッっと歯切れが良く、細麺でありながらスープによく絡んでくれました！

ということで唯一無二の辛い系煮干しラーメン。ぜひ一度ご賞味してみてはいかがでしょうか？