こんばんは！こんにちは！やっぱり こんばんは！令和5年、食レポはじめを入稿した『長崎ブログーッ！』です。

その栄えある第1弾は…、

ネット系グルメ民に絶賛される「蕎麦屋 芳水」だってッ！

蕎麦愛好家なら必訪の「手打ち信州蕎麦屋」を紹介するって。

場所・外観【駐車場なし】

「重工記念長崎病院」から200ｍ先。

国道202号線 (三菱通り)から、「ローソン水の浦店を目印」に、住宅街へと通じる道路へ曲がってください。そこから100ｍ先の右手です。

※駐車場なし。周辺のコインパーキングに停めてね☆

朽ちた木材を使った看板に、スタイリッシュな庭木。風情溢れる外観で、あらやだ、期待値爆上げじゃない。

内観

客席レイアウトは、座敷席２、テーブル席３（1台はロングテーブル）。

ジャズが流れる和モダンな雰囲気に好印象。洗練されたラグジュアリーな空間で、至高の手打ち蕎麦を堪能できるって、あらやだ、極みの領域じゃない。

「昼定食 そば」から実食

初芳水なら、定番かつ鉄板ランチでファイナルアンサー☆

選べる「ざる」と「かけ」から、香り、歯ごたえ、のど越しをストレートに味わえる前者をセレクトしたYOーっ。

風味豊かな炊き込み「ご飯」に、舌当たりが優しい「冷奴」、プラス「お新香」。サブキャラにもかかわらず、丁寧に調理された優良物件。

いよいよ、ラストステージ「蕎麦のレポート」に移ります。

ファーストコンタクトは、麺だけを味わってみましょう。どれどれ（ﾓｸﾞﾓｸﾞ）…

ふぬっ！

嗅覚にふわっっっと触れる「芳香」、しっかりなめらかな「歯ごたえ」、ちゅるんと心地よい「のど越し」。シンプルなのに豊かで力強い蕎麦が、五感に猛チャージかけてくる。

続いて上品な甘味を含んだつゆに、香り立つわさびを加えて、お蕎麦を投ー入！

あぁぁぁぁaaaa……

芳水さん、幸（こう）が見える

手打ち蕎麦と豊潤つゆとのマリアージュ（組み合わせ）が完璧すぎる…。

〆のそば湯をいただき、最後まで感動の大盤振る舞い。ネットの評判と1ミクロンも違わない「隠れた名店」を堪能したって！

続いて「天ぷらそば」をストマックin

蕎麦といえば天ぷら、天ぷらといえば蕎麦。表裏一体、一心同体、相即不離の関係…じゃないかな、きっとそうだよ。

セカンド蕎麦は、車エビのインパクトがパネェ「天ぷらそばのかけ」にズームイン！

熱いだし汁にも、その魅力を一切失わない手打ち蕎麦。やるやーん。

かつおの香るだし汁に、長ネギの苦味が好アシスト。雑味や臭みが一切なく、ウマ味の余韻を残しスーッと消える味わいに脱帽。

プリッとした食感に、甲殻類特有の甘味が引き立つ「車エビ」。

ふわっっっと優しい食感に、味の密度が詰んだ「穴子」。

野菜のウマ味がぎゅぎゅっと凝縮された舞茸、大葉、玉ねぎ、カボチャ、茄子、ピーマンの「お野菜」。

『蕎麦の名店で、天ぷら外れナシ』。それは事実であり真理。

エピローグ

美味しい出会いに感謝しつつ、帰路につきました。芳水さん、ごちそう様でした！

【店舗情報】

住所：長崎県長崎市水の浦町1-6　駐車場なし

Googleマップ（外部リンク）

営業時間：11:30～15:00

定休日：月曜日

電話番号：095-861-6677