こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、お正月のお餅消費にも大活躍する

「ベーコンポテト餅ガレット」を紹介します。

外はカリカリっと！中はホクホクもちもち！

食べ始めたらたまらなくなる美味しさですよ◎

混ぜて焼くだけの簡単レシピとなっていますので、

おつまみやおやつに是非一度お試しくださいね。

【材料】※1枚分（2人前）

■じゃがいも　　　 300g

■ベーコン　　　　 2枚

■切り餅　 　　　 2個

■ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　 大さじ1.5

（A）片栗粉　　　　大さじ2

（A）コンソメ　　　小さじ1

（A）砂糖　　　　　小さじ1/2

（A）塩こしょう　　少々

〈仕上げ用〉

・パセリ　　　　　　適量

・粗挽き黒こしょう　適量

【作り方】

①じゃがいもは千切りに、ベーコンは5mm幅に切る。切り餅は縦半分に切ったあと5mm幅に切る。

②ボウルに①と（A）を混ぜ合わせる。

③オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、②をフライパン全体に広げる。蓋をして2分蒸し焼きにする。

④焼き目がついたら裏返し、オリーブオイル大さじ1/2を鍋肌から回し入れて裏面になじませる。蓋をして2分蒸し焼きにする。

⑤蓋を取り、もう一度裏返して1~2分ほど押さえつけながら更に焼き目をつける。裏面も同様に行う。

⑥8等分に切り分けて器にうつし、粗挽き黒こしょうとパセリを散らしたら出来上がり。

【ポイント】

じゃがいもは水に晒さないで下さい。デンプンが流出してまとまりにくくなるため。