shungikuです。

「自家焙煎工房」『BLISS COFFEE』の紹介です。

アイリッシュパブ「アンカーズ」さんの2階に「焙煎工房」『BLISS COFFEE』がオープンしていました。

聞けば、昨年10月とのこと。

毎週通る道沿いですが、見逃していました。

ロゴが素敵なかわいい扉を開け2階へと進みます。

様子が分からないまま進むので少しドキドキします。

赤い壁の階段を上ると「青い扉」の入口が目に飛び込んできます。

私は「バー」以外でこのシチュエーションの経験はありません。

思い切って扉を開けます。

扉を開けると、素敵な笑顔とハキハキした声、焙煎の香り。

目・耳・鼻が同時に「ふわっとした喜び」に包まれ、すぐに「来てよかった」という気持ちになったのです。

基本「テイクアウト」のお店ですが、カウンター席があります。

腰かけてコーヒーを待ったり、ちょっとした世間話をしたり・・・

この可愛らしい店長と「焙煎」の重厚な機械のイメージがピンとこないところが、なぜか「カッコイイ」と感じさせます。

この機械を2階に運び込むのは大変だったそうです。

「焙煎士」であるオーナーの小笠原さんは、安城市の有名老舗洋食店「メゾンドヌーヴォー」の娘さんなんだそうです。

その店がお父様から2代目に引き継がれる際、「レストラン部門」はお兄様「珈琲焙煎部門」を妹さんであるオーナーさんが専門にやっていく、となったそうです。

「メゾンドヌーヴォー」は当時はまだ珍しかった（この地域では）”豆が買える店”で「自宅で珈琲」の文化を牽引しているお店でしたから、「引き継いだ」ことは多くのプレッシャーがあったのでは、と想像します。

でも、お話を伺うと「楽しさ」や「意欲」の方が強く伝わってくるのです。

私のお勧めは、なんといっても「水出しコーヒー」

6時間かけて抽出しています。

「雑味のないすっきりした味」のファンになりました。

「ドリップバック」は”お試し”や”ギフト”に最適です。

心を込めたオーナーの「焙煎」を味わってみてください。

「父の味を守りたい」と語るオーナーさんに、自信のある事をお聞きすると「豆の酸化に注意を払い、少ない量で回転させること」「鮮度と安さ」と答えてくださいました。

「ブレンド」に拘りと自信があるそうです！

（3種類のブレンドがあります。）

コーヒーを豆で購入している人は「安さ」にも気づくことでしょう。

順に試してみたいですね。

「珈琲と今治タオル」もらったら、絶対うれしい組み合わせ♪

『BLISS COFFEE』の「BLISS」とは「至福」という意味。

オーナーの「心意気」がそのネーミングにも感じられますね。

（でも、ロゴマークのリスは発音のイメージからだそうです。）

「アンカーズ」さんと共有で、十分な広さがあります。

オーナーさんは以前「アンカーズ」でスイーツ担当の方でした。

デザート類の美味しさには定評がありました。

『BLISS COFFEE』では6種類のチーズケーキとコーヒーに合う和菓子が用意されています。

定番の「ニューヨークチーズケーキ」と「キャラメルチョコチーズケーキ」

どちらも本当に珈琲と相性抜群。

キャラメルのほろ苦さも癖になる美味しさでした。

オーナーさんに「今後のこと」をお聞きしました。

現在2階にお店があるので「1階・路面店進出ですかね。」とにっこり。

また「知らない土地」にも興味があるので「キッチンカーを持って、あちこちで私の珈琲の味を知ってもらいたい」と考えているそうです。

珈琲の良い香りで、暑さでボーとした私の脳も活性化されたようです。

「焙煎したて」「淹れたて」の珈琲を味わってみてください。