地下鉄「伏見駅」の近くを夕方に通りがかると、行列が絶えない店舗がある。言わずと知れた老舗居酒屋「大甚」だ。明治４０（１９０７）年創業で、１２０年近い歴史を誇る。県外から訪ねてきた知人がいたならば、最初に連れていきたい居酒屋である。

　昭和２９（１９５４）年に建てられた現在の店舗内は、昭和レトロな雰囲気を醸しており、どこか懐かしさを感じさせる。お世辞にも広い店内とは言えず、肩や背中、ひじなどが他のお客さんに軽く当たってしまうこともしばしば。平謝りに会釈を交わし酒を進めるのも、大甚という社交場でのご愛嬌というものだ。

　大甚の特徴は、自分で小皿の惣菜を取りに行く部分。おぼんを借りてその上に２、３点の惣菜をのせて自分の席に運ぶ。惣菜は旬の魚や野菜、肉類などが並ぶ。価格は掲げられていないが、尋ねれば「だいたいこのくらい」と教えてもらえる。

　私は大甚に来るとアナゴ料理にまず目がいく。焼きアナゴ、煮アナゴ、どちらもうまい。旬の魚の刺身、季節の素材のヌタもうまい。何もかもがシンプルでうまい。

　「かしわのうま煮」は明治４０年創業当初からあるメニューで、鶏の卵巣のきんかんとかしわ肉を甘辛く煮た料理。意外にもきんかんはサクサクした食感で、柔らかいかしわ肉と食感の違うハーモニーを楽しめる。

その他にも、いぶりがっこ入りクリームチーズ、明宝ハム、なまこ酢など垂涎の小皿料理が豊富にあり、選ぶのに困る悩む喜びをかみしめてしまうのは間違いない。

　酒は賀茂鶴の本醸造で決まり。ふくよかな香りに包まれ芳醇なうまみが口いっぱいに広がり、どんな食材にも調和する。

　勘定は店の方がそろばんをはじいて算出してくれる。想定していた予算よりも、おそらくは割安に感じるはずだ。たとえ予算を少しはみ出していたからといって態度に示したりするのは、社交場でのマナーに反するし無粋だ。その点は留意が必要だ。

住所：名古屋市中区栄１－５－６

アクセス: 地下鉄東山線・鶴舞線「伏見駅」至近

営業時間：月曜～金曜１５：４５～２１：００　土曜１５：４５～２０：１５

定休日：日曜・祝日

公式サイト：https://www.daijin1907.com/