こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、暑さも吹き飛ぶ「濃厚担々つけそうめん」を紹介します。

ピリ辛でコクのある担々スープにつけて食べるそうめんは、スルスルとお箸が止まらなくなるウマさ！

たっぷり入れた白すりごまの風味も香り高く、食欲をそそりますよ〜◎

余ったそうめんの消費にも役立つレシピとなっていますので、良かったら是非お試しくださいね。

材料　※1人前

• そうめん　　　　　　100g
• 玉ねぎ　　　　　　　1/4個
• にんにく　　　　　　1ケ
• 豚ひき肉　　　　　　100g
• ごま油　　　　　　　小さじ1
• ごま油（そうめん用）小さじ1
• 豆板醤　　　　　　　小さじ1
• 白すりごま　　　　　大さじ2
• （A）水　　　　　　　 200ml
• （A）醤油　　　　　　 大さじ1.5
• （A）酒　　　　　　　 大さじ1
• （A）味噌　　　　　　 小さじ1
• （A）ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞ　　　 小さじ1
• （A）鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素 　 小さじ1
• （A）砂糖　　　　　　 小さじ1

〈仕上げ用〉

• 刻みネギ　　　　　　適量
• ラー油　　　　　　　適量

作り方

①そうめんはパッケージの表記通り茹でておく。

②ザルにあげて流水で洗って冷まし、水気をきる。ごま油を全体に和えたら器に盛り付けておく。

③玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

④小鍋にごま油、豆板醤、にんにくを中火で熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら豚ひき肉も加えて火が通るまで炒める。

⑤火を止めて（A）を加え、再び中火に点火する。混ぜながらひと煮立ちさせたら白すりごまを加えて器によそう。

⑥お好みでラー油と刻みネギをトッピングし、そうめんに添えたら出来上がり。

ポイント

• そうめんは茹でたあとにごま油を和えておくことで、麺が絡まりにくくなります。また食べる時に、ごま油の風味をより味わうことができます。
• 豆板醤は早めに入れてじっくり火を通すことで香りが立ち、深みのある味わいになります。

おわりに

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