憧れの中華の名店、聘珍樓のショコラをご紹介します。聘珍樓といえば、日本中の人が憧れる中国料理の名店。実はスイーツのラインナップも秀逸なんです。
2024年の聘珍樓ショコラ新作「Heichinrou Chocolat – 聘珍樓ショコラ – 薬膳アソート」と、「クッキーサンド杏仁｣｢クッキーサンドマンゴー｣をご紹介します。

【Heichinrou Chocolat -聘珍樓ショコラ 】

自由が丘「マジドゥショコラ」ショコラティエの松室和海氏と聘珍樓とのコラボレーション

自由が丘で人気のチョコレート専門店「マジドゥショコラ」ショコラティエの松室和海氏と聘珍樓とのコラボレーションとして誕生した「聘珍樓ショコラ」。今年で6年目を迎えました。

2024年の聘珍樓ショコラ新作

「Heichinrou Chocolat – 聘珍樓ショコラ – 薬膳アソート」

フレーバーは以下の４種類。いずれも薬膳をテーマにしたボンボンショコラです。

杏仁 × ゴジベリー

中をカットすると杏仁豆腐のように真っ白なんです！
ショコラティエの松室さんが大事にする「杏仁のフレーバー､そしてその先にある薬膳素材としての力」をどれだけ邪魔しないでカカオと添わせるかという想いを活かすため選んだのはカカオの原種であるクリオロ｡
繊細でカカオ感が強すぎずふわーっと香る杏仁を活かしたスッキリした味わいなボンボンショコラです。

陳皮 × サンザシ

陳皮は芳香健胃の作用があると言われます。同じ柑橘の皮ではありますが､オレンジピールとは全く異なるさっぱりしつつ奥深い香りを持つこの素材。柑橘とショコラは相性がよいですよね。中はなめらかでビターなガナッシュです。

シナモン × ドライアップル

世界中で最も愛されているスパイスであるシナモン。体を芯から温める力があるとされています。「より粒子を細かくすることによって粘度を高め、ミルクチョコレートを合わせることによって余韻が長く口の中に残るようにする」というアプローチで作られたショコラはシナモンの細かな粒子を、ミルクチョコレートとあわせてキャラメルのような風味もして甘くとろけます。

山椒 × 緑山椒

冷えによる腹痛を緩和する、胸のつかえをとる薬としても用いられてきたピリピリ感が刺激的なスパイスである山椒がショコラに。
「すっきりとした、まるでハッカのような抜け感」を大事にしたということでなるほど、山椒味のショコラというわけではなく山椒のアクセントを活かしたチョコレートなんです。

どれも体に良いのは嬉しいし、何より美味しい！くちどけの滑らかさとカカオの風味、さすが！一度食べたら必ずファンになります。

Heichinrou Chocolat -聘珍樓ショコラ -薬膳アソート
価格　　：3,000円(税込)
内容　　：杏仁2個、陳皮2個、シナモン2個、山椒2個
賞味期限：60日
保存方法：冷蔵保存

Heichinrou Chocolat – 聘珍樓ショコラ – クッキーサンド

食べ応えあるクッキーサンドも中国料理らしいフィリングを用いています

杏仁

クッキーサンドでは、ボンボンショコラよりもっと杏仁の風味を力強く表現することを目指したとのこと！「杏仁そのものより杏仁らしく」をテーマに作られた全く新しいフレーバーのクッキーサンドで、なるほどビターなカカオのサブレにまけていない杏仁チョコレートクリームです。

マンゴー

マンゴーは抗酸化作用に優れた｢ミラクルフルーツ｣なのだそう。「最初にマンゴーありき」で考え抜かれたマンゴーショコラ。みずみずしい果肉のため､コンフィチュールにし大きめの塊に刻んだマンゴーがアクセントになった酸味と甘さのバランスがとれたフィリング。フレッシュな果実味を感じられるぎりぎりの柔らかさでマンゴーショコラを仕上げ、クッキーに挟み絶妙な食感を生み出すという手間のかかったクッキーサンドです。

Heichinrou Chocolat -聘珍樓ショコラ- クッキーサンド　杏仁
842円（税込）　1個入　

Heichinrou Chocolat -聘珍樓ショコラ- クッキーサンド　マンゴー
842円（税込）　1個入

Heichinrou Chocolat -聘珍樓ショコラ- クッキーサンドギフト
3,585円（税込）　4個入
クッキーサンド杏仁2個、クッキーサンドマンゴー2個

取材協力：聘珍樓