こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、サクッと香ばしい！やみつきオクラ唐揚げの作り方をご紹介します。少量の油でOK！無限に食べられるオクラ唐揚げです。

オクラ唐揚げの作り方

材料（2人分）

• オクラ 8本
• 片栗粉 大さじ2
• 薄力粉 大さじ1
• 青のり 小さじ1
• 塩 小さじ1
• 揚げ油 適量
• 醤油 小さじ1
• 砂糖 小さじ1/4×2
• おろし生姜 小さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1/2
• 鶏ガラスープの素 小さじ1/4
• 白だし 小さじ1

作り方

1. オクラに塩をまぶし板ずりし、水洗いして水分を拭き取る。
2. ヘタを切り落とし1cmほどの幅に切る。
3. 醤油、砂糖、鶏ガラスープの素、生姜、ニンニクを混ぜ合わせ、オクラを半分加えよく混ぜ5分漬ける。
4. 白だし、砂糖を混ぜ、残りのオクラを加えてよく混ぜ青のりを半分加えて混ぜ、5分漬ける。
5. 片栗粉と薄力粉をよく混ぜ、③にまぶす。
6. 残りの青のりを加えて混ぜ、④にまぶす。
7. フライパンに少量の油をひき、1分ほど温め、⑤と⑥をカリッとするまで揚げて完成。

ポイント・コツ

• オクラの下処理はやりやすい方法でおこなってください
• 衣はつけすぎないように注意しましょう
• 1分半〜2分を目安に揚げてください

おわりに

いかがだったでしょうか？味付けも2種類！一度食べたら止まらなくなります。どちらの味もとても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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