今年流行る食べ物は？ 2025年のトレンドグルメを大予想！
中国広東省にある深圳（シンセン）が発祥と言われる濃厚フカヒレスープとご飯、おかずがセットになった「フカヒレ定食」が中国南部や香港でブームになっており、「フカヒレスープ定食」を看板メニューに掲げるお店として登場しました。5,000円程度で「フカヒレスープでお腹いっぱいになる」夢のような定食をいただけます。 ちなみに前述の「筑紫樓」でもランチタイムにはフカヒレ煮込みのセットがあります。新年のプチ贅沢ランチにおすすめです。
おいしさ再発見！「紅茶」
タピオカブーム、英国式スコーンやアフタヌーンティーの流行、スタバの紅茶メニュー人気（ジョイフルメドレーなど）やスタバ紅茶専門店「TEAVANA」の登場......。紅茶を飲む機会がグッと増えた方も多いのでは。 地域ごとの味わいを楽しむ「クラフト紅茶」なる言葉も生まれ、国産茶葉を使用した「和紅茶」を食後のドリンクに提供するレストランも多くなった印象です。
2024年は「和紅茶」の専門店「SANKODO」、渋谷スクスク「スミス・ティーメーカー 渋谷店」など紅茶にフォーカスしたお店のオープンが目立ちました。 私が好きなのは千駄ヶ谷の「モンマスティー」や、超老舗の渋谷「ケニヤン」のアイスミルクティー。今後さらにティースタンドが増えるはず！
イタリアの風が吹く「本格パニーニ」
2000年頃にカフェなどで流行したパニーニはプレスして焼き色をつけるタイプでしたが、チャパタやフォカッチャを使用したボリューミーなサンドタイプが流行りそうな気配です。
まず個人的に大注目なのが京都の「GOICHI PANINO」。店内には大きなショーケースがあり、パニーニの具材がずらりと並びます。その場で作られるパニーニは具がたっぷりでボリュームは本場さながら。朝7時からの営業なので京都の朝ごはんにぜひ！
東京ではあのリ・カーリカグループがフォカッチャサンドショップとワインスタンドバーの二毛作店「TUTU」を10月にオープンしました。ここはイタリアですか？と錯覚するくらいボリュームしっかり、具材たっぷりなフォカッチャサンドをいただけます。 イタリアと時差の無いパニーニ、要チェックです！
