近隣の漁師の方が始めたこのお店が提供するのは、1匹150～800円で釣った魚の下処理を請け負ってくれるだけでなく、真空パックで全国配送してくれるサービスです。 　更に、思わぬ大漁に恵まれた場合は魚を引き取ってもらえて、ポイントカードに記録されます(原則当日釣行＜ちょうこう＞分のみ、氷でしっかり冷やしてお店に持ち込んだ魚のみ対応)。 　このポイントは、店内で販売されている魚や、次回の釣果の処理に使えるという仕組みになっています。つまり、サバやアジのように大漁に釣れる魚でポイントを貯めて、クエ等の高級魚と交換してもらうことも可能なわけです。

　世界中の釣りオヤジの悩みを解決してくれるだけでなく、私のような独身の釣りオヤジや、これから釣りを始めたいけど魚を調理できない初心者にとっても、夢のようなサービスです。 　「釣人の駅」は漁師さんがスタートしただけあり、引き受けた魚の卸先もありますし、そのために業務用の急速冷凍庫や真空パック用の機械など充実した設備が整えられています。しかし、単に「魚の下処理サービス」を提供するだけならば、水道設備と包丁とまな板があれば明日からでも開業可能です。

　それこそ、釣り船が集まる港の近くにキッチンカーを横付けして、「魚のさばき屋さん」を開業することも可能でしょう(フグのように毒のある魚の下処理を断るなど、安全上注意すべきことはいくつかあると思いますが)。 　釣り客にとって魚を持ち帰って奥様にお小言をいただくこともなくなる夢のサービスであり、釣りを始める際のハードルが下がるので釣り船ともにwin-winの関係を作ることができるでしょう。 　「釣り人相手の魚のさばき屋さん」は、釣り場に確実なニーズがあり、低投資で明日からでも始められるビジネスでありつつ、食品を提供するわけではないので面倒な法律上の手続きがおそらく存在しない、非常に魅力的な商売ではないでしょうか。