ドムドムハンバーガー・藤﨑 忍社長の“最愛レストラン”。社長が月イチで通う向島の焼肉店へ【前編】
焼肉は王道のタン塩から！
――焼き肉はいつもどんな順番で食べますか？ 藤﨑：タン塩からです！ 『焼肉 赤煉瓦』では、タンは竹炭入りの柚子胡椒を付けていただきます。飲み物はレモンハイからスタートして、ウイスキーの水割りとかに移行していく感じですかね。
――お肉の部位は何が好きですか。 藤﨑：昔はカルビ一択でしたが、歳とともになかなか枚数が食べれなくなってしまったので、最近はハラミをよく食べますね。カルビは最後に少しだけ。さあ、みなさんでいただきましょう（と社長自ら焼く）。レアがお好きな方はもう食べてOKですよ。 ――社長に焼かせてしまって恐縮です…… 藤﨑：おいしく食べてほしいので（笑）。ガーリックバターを網の上であたためてバターを溶かして、焼いたお肉をたっぷりとつけていただく「ガリバタレッドステーキ」もすごくおいしいですよ。
――『焼肉 赤煉瓦』のお気に入りのメニューは？ 藤﨑：2～3人で来たら「楽盛」（タン塩、カルビ、ハラミ、ガリバタレッドステーキの盛り合わせ）を頼みますね。最近できたメニューの「牛タンの塩バーグ」もすごくおいしくてお酒が進んじゃう。必ず注文したいんだけど、こないだ来た時はもう売り切れでした。ね、睦さん？ 店主・蜂谷 睦さん（以下、蜂谷店主）：すいませんでした（笑）。数量限定なので、席予約の際に同時にご予約いただければと思います。 藤﨑：あと、「牛だし冷麺」も必ず注文しますね。自家製手打ち麺にキムチが練り込んであって、キムチの香りとコクが最高なんですよ。
――長く通われているので、この店の思い出も多いのでは？ 藤﨑：一時期、息子と2人でよく来てましたね。息子もこのお店が好きなんですよ。「どこ行く？」と聞いたら「赤煉瓦」って。息子はいま墨田区議なので、選挙のことや町内の話を、食べて飲みながら熱く語っています。深夜になって閉店時間を過ぎてしまって「（店主の睦さんに）ごめんなさい、睦さんも飲んで」って言うこともよくあります（笑）。 蜂谷店主：ははは。藤﨑さんは、いつも食事をしながら、親子で熱く語り合っている印象がありますよ。
