教えてくれる人｜はなとも

日本スイーツ協会認定のスイーツコンシェルジュ。スイーツ専門のライターとしてさまざまなweb媒体で記事を連載中。著書「スイーツ男子はなともの I love パンケーキ」（KADOKAWA）、はなとも監修パンケーキミックス粉、その他、監修商品やコラボメニューなど多数。前職はお花屋さんという異例の経歴を持つ。

「YAYOI TOKYO」のジェラート

世田谷区太子堂にあるジェラート専門店「YAYOI TOKYO（ヤヨイ トウキョウ）」。洋菓子の世界大会で優勝したトップ オブ パティシエが作るジェラートは、素材の風味をナチュラルに活かした、とても優しい味わいです。中でも「グレープフルーツ×金木犀」は、その珍しい組み合わせから奏でる独創的な風味がスイーツ好きに大人気。今回はそんな絶品ジェラートと大人気のパフェをご紹介します。

スイーツの世界大会で優勝したパティシエがジェラート専門店をオープン

外観

「YAYOI TOKYO」は、田園都市線・三軒茶屋駅から徒歩5分。大型スーパーや飲食店が立ち並ぶ、茶沢通りの1本脇に入った住宅街の一角にあります。 3月を指す「弥生」という店名は「芽吹きの力を備えた春に、優しさと力強さを感じさせるデザートを作りたい」という思いから名付けたのだそう。

オーナーパティシエ・大塚陽介氏

大塚シェフは高校卒業後、とある有名パティシエが作ったケーキを食べてそのおいしさに感銘し、パティシエになることを決意。東京の菓子会社に就職し、10年ほど商品開発を担当しました。菓子会社在籍時の2017年には、イタリア政府が公認するスイーツの世界大会「FIPGCイタリアミラノ世界大会」で部門優勝。2021年には同大会で優勝するなど、さまざまなスイーツ部門で賞を獲得します。その後は、京都のパティスリーや箱根の宿泊施設の立ち上げに尽力し、2023年に同店をオープンしました。

弥生（3月）をイメージした春を感じさせる店内

店内は、白壁に白テーブルというシンプルな空間ですが、春の風景を思い起こさせるような色とりどりの花のアートワークが飾られていて、その雰囲気はまさに弥生（3月）。ジェラート店とは思えない洗練された空間に、自然と気分も高まります。