スイーツのプロ推薦！ パティシエが作るフレッシュ感たっぷりのジェラートにケーキパフェ♡
パティシエならではの知見を活かして作る同店のジェラート。口に残る余韻ではなく、素材を感じながらもすっと消える爽快感を大切にジェラートを作っています。 そんなジェラートの核となるのが、“水”。数多くの水を試していく中で、優しい軟水ながらも雄大で神々しい自然の強さを感じる屋久島の水が自分の作るジェラートにぴったりと合ったそうです。
こだわりは水だけではありません。卵を使用せず、砂糖を控えめにすることで重みを感じさせない生の果実のようなみずみずしさを生み出しています。屋久島の清らかな水と卵不使用で仕上げたフレッシュで繊細な味わいは、ここでしか食べられないおいしさです。
そんなこだわりの詰まったジェラートは、定番と季節限定を合わせて全10種類あり、どれを選んだらいいか迷ってしまうほど。「苺」や「ショコラ」の定番のほかに「加賀棒茶×ミルク」や「ヨーグルト×ハニー」などユニークな組み合わせもあるので、悩む時間も楽しそうです。
また、同店ではジェラートとアルコールのペアリングも提案してくれます。期間限定のジェラート「ポップコーン」にビールなんて、面白い組み合わせも！ 今回はそんなこだわりジェラートの中から僕が特におすすめしたいとっておきの2品をご紹介します。
僕のスペシャリテ!!!「グレープフルーツ×金木犀」の珍しいジェラート
常時10種類あるジェラートの中で一番におすすめするのは「グレープフルーツ×金木犀」。台湾の桂花茶をしっかり煮出してグレープルーツの果汁と合わせた珍しいジェラートです。ちなみにジェラートは「シングル」480円、「ダブル」630円、「トリプル」740円、カップorコーンから選ぶことができ、今回は「屋久島たんかん×オレンジ」を追加してダブルカップで注文してみました。
秋の夕日（オレンジ色）の情景をイメージして作ったという「グレープフルーツ×金木犀」。一口食べると、金木犀の甘い香りとグレープフルーツのさっぱりとした苦みが口いっぱいに広がります。隠し味にブラッドオレンジを加えているため、清涼感もバツグンです。素材の味を活かした繊細かつ力強い味わいに、子どもも大人も夢中になること間違いなし！
