ドラマで人気急上昇中のモンゴルに注目。食文化をモンゴル人に話を聞いて分かった意外な食べ物事情とは？

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　2023年の夏ドラマで大人気となったTBSドラマ「VIVANT」。架空の国バルカ共和国の美しい風景は、ハラハラドキドキの展開の中でも見るものを惹きつけてくれました。このロケ地は日本とも親睦の厚い「モンゴル国」。日本からは直行便で5時間半と近く、今後旅行にも注目される国です。 【画像】笑顔で肉を切りわける元力士のバトトゥシグさん 　同じアジア圏にありながら、まだあまり知られていないモンゴルの食文化。その実態を探るべく、急遽日本で暮らすモンゴル人2名を、人気のモンゴル料理店に招集。モンゴルの食文化をさまざまに語ってもらいました。

モンゴル人にも地元の味と評判のモンゴル料理『ウランバートル』（両国）

　今回、実態調査として訪れたのは、JR両国駅から徒歩3分にある、モンゴル料理の店『ウランバートル』。どのレストランサイトでも高得点を獲得している人気店です。そして、モンゴルの食文化について語ってくれたのは、モンゴル人のヤガーンバートル・バトトゥシグさんと、サラさんです。

令和4年に引退した魁

　ヤガーンバートル・バトトゥシグさんですが、どこかで見た記憶がある人も多いはず。芝田山部屋所属の元力士で、四股名は「魁 猛（さきがけ たけし）」です。いっぽうサラさんは、モンゴル伝統医療研究者で医師。ふたりは幼なじみで、とても仲良し。今回は、日本人が知らない‘ガチモンゴル’を教えてもらいます。

モンゴル人の主食は肉？　羊と牛を良く食べる

モンゴルの代表的な料理

編集部：早速ですが、モンゴルの主食は何ですか？ バトトゥシグさん： 大自然の中で育てた肉が有名です。豚と鶏は少なく、牛と羊、馬、そしてラクダが多いです。 編集部 ： ラクダもですか！？ バトトゥシグさん ： はい、ラクダも。ヤギもいますしね。 サラさん ： 味付けのメインは塩です。岩塩を使って味付けをします。辛い味付けはないですね。 バトトゥシグさん ： 香辛料的なものはあまりなく、簡単にいえばシンプル。現在は他の国から、日本のソースとか色々入ってきていますけど、基本は塩です。 編集部： 調理方法はどのような感じですか？ バトトゥシグさん ： 煮る（茹でる）、焼く、揚げる、蒸すですね。