【今年のポイントを総復習】2024年最新バレンタインチョコ事情・サロショバイヤーさんに聞きました｜CLASSY.
今年も大好評の世界最大級のチョコレートのお祭り、“サロン・デュ・ショコラ”通称、“サロショ”。メインテーマである、“Touch!”の通り、ショコラ文化に触れることができたり、イートインに参戦して食材としてのカカオの魅力を知ることができたという方も多いはず。なかにはトップショコラティエやシェフたちと直接触れ合うという、スペシャルな体験ができた方もいらっしゃるのでは？ とはいえ、まだまだ口にできていないショコラも、ショコラを使った料理もたくさんあるんです！ 今回お目当てのショコラを買い逃した方、来年こそは参戦したい！という方のために、今年のおさらいを。これを読めば、来年のサロショを存分に楽しめること間違いなしです。
＜part1＞チョコだけじゃないイートインが魅力！【ペイサージュ】
代官山の新生パティスリーの華やかな一品 サロショの魅力の一つは、カカオを使ったオリジナルのスイーツをイートインで頂けること。こちらは2024年に代官山に新店舗をオープン予定の大注目のスイーツブランドの柑橘とショコラのパフェ。エクアドル産カカオ“アチェ52％”と日本の柑橘のマリアージュはもちろん、多彩な食感を楽しんで。クープショコラ「アグリューム＆フィザリス」（1人前）￥3,960
＜part1＞クッキー缶がトレンド【アマゾンカカオ】
カカオを通して社会貢献！ 心も満たされるクッキー缶 シンプルに“美味しい”を実感できるクッキー缶はサロショ初参戦の方にとくにおすすめ。「出会い」を連想させるイラスト缶にぎっしり詰まったのは、「LA CASA DI Tetsuo Ota」のレストランとカカオブランドを運営する太田シェフが2023年にイタリアとペルーを旅した際の体験をもとに生み出した新作クッキー。農薬不使用の石臼で挽いた味わい深い粉にたっぷりのアマゾンカカオが合わせてあります。アマゾンカンカンデラックス（1缶）￥6,696
＜part2＞大人気の巨匠ブランドはサブレがねらい目【アルバン・ギルメ】
毎年好評のサブレがバージョンアップ！ 世界で活躍するショコラティエたちがずらりと並ぶ中でも、まず口にして頂きたいのがこちらのサブレ。あえて粒感を残すようにクラッシュしたアーモンドを入れて焼き上げたサブレにキャラメルを合わせて、ダークとミルクでそれぞれコーティング。キャラメル感がかなりプラスされ、スイーツ好きがストレートに「おいしい♡︎」と実感できるはず。サブレ アマンド キャラメリゼ（1箱）￥5,400
