『TRYラーメン大賞』が厳選！甲信越・北関東の絶品「しお」ラーメンの店3選

寒くなってきてこれまで以上にラーメンが恋しくなる季節がやってきました。2024年12月2日に発売されたばかりの書籍『25周年記念 TRYラーメン大賞全国版～25年の軌跡と日本全国の本当に旨い一杯』より、実は「しおラーメン」がアツい甲信越・北関東エリアの長野県で2軒、茨城県で1軒の合計3軒を厳選してご紹介。TRY審査員のイチオシコメントと共にご覧ください。 【画像】北関東の絶品「しお」ラーメンの店はココ！

『小麦そば 池』長野県 JR篠ノ井線ほか松本駅

名店『饗 くろ』譲りのハイスペックな味作りで地元に凱旋 ～しらす～ 看板の「塩そば」は、地鶏と魚介の旨みを重ねた出汁感のあるスープに鶏モモと豚ロースのチャーシュー、鶏スープで煮たメンマを合わせた洗練された一杯。 鶏モモの炭火焼きと豚ロースのレアチャーシューのほか、「特製」には大ぶりのワンタン2粒と味玉がのる。もち姫を使ったもちもちのワンタンの皮も自家製。エビと鶏挽き肉を合わせた餡が包まれている(麺/145g、自家製麺)。 一方「醤油そば」には鴨由来の力強い旨みのスープに鴨ロースと豚ウデのチャーシュー、濃口醤油や赤ワインで味付けたメンマを合わせるなど、味によってスープも具も使い分けている。 麺も2種類から選べるなど、どこまでも抜かりなし。開業から2年足らずで、すでに長野を代表する名店として名を馳せている。 【審査員コメント】しっかりと出汁を引いたスープ。選べる2種類の自家製麺。作り込まれた各種具材で構築。今後の長野県内のシーンを牽引する存在となるだろう。(しらす) ■『小麦そば 池』 [住所]長野県松本市中央1-25-1 犬飼ビル1階 [電話番号]0263-30-1585 [営業時間]11時～14時、18時～20時半 [休み]不定休 [席数]カウンター10席、テーブル4席 [交通]JR篠ノ井線ほか松本駅東口より徒歩6分 [駐車場]なし [通販]なし [テイクアウト]なし [店舗メニュー]塩そば1100円、名物焼売(2個)340円など