日本人初のパン世界大会1位シェフが手がける新店。子ども限定パン屋の併設も話題！[FRaU]
食のスペシャリスト＆グルメに精通する識者で構成される「FRaU Foodies」が、今イチオシの料理やスイーツなどをお届けします。国内外で10000個以上のパンを食べているモデル、パン野ゆりさんがイチオシ店をご紹介。今回は話題の商業施設「麻布台ヒルズ」内にあるベーカリーです。
メレンゲ専門店に子ども専用店 遊び心満載の最新ベーカリー
「パンの世界大会『モンデュアル・パン2019』で日本人初の総合優勝1位に輝いた大澤秀一シェフ率いる『Comme’N（コム・ン）』。都内に3軒ある中で、今回オススメしたいのは新しくできた『Comme’N TOKYO 麻布台ヒルズ店』です」 「モンデュアル・パン2019」で6部門中3部門を制し、日本人初の総合優勝を成し遂げた大澤秀一シェフ。地元・群馬県高崎市にある駐車場に建てられたプレハブ小屋の中でパン屋を営みながら快挙を達成しました。 その翌年、東京・九品仏に「Comme’N TOKYO」をオープン。瞬く間に人気店となり、2022年5月に「Comme’N GLUTEN FREE」を同じ九品仏に開店し、2023年7月には「Comme’N MERINGUE」を「Comme’N TOKYO」内に併設しました。 そして、2024年3月に九品仏ではなく、話題の商業施設「麻布台ヒルズ」に出店。それが、パン野さんオススメの「Comme’N TOKYO 麻布台ヒルズ店」です。 世界に誇る日本の食文化を守りつつ、さらなる発展をさせたいという想いのもと、日本を代表する専門店34店舗を一挙に集めた「麻布台ヒルズ マーケット」内にお店はあります。店頭には常に列ができる盛況ぶりで人気店の一角になっています。 「80種類ほどあるパンのラインナップを眺めているだけで、口の中が美味しくなって心が満たされていきそうになります。中でも定番の『桜と日本酒のパン』や、麻布台ヒルズ限定のデニッシュパン『キューブピスタ』は要チェックです！」 「桜と日本酒のパン」は、大澤シェフが世界大会用に考案した逸品。桜あん、桜の葉、日本酒を使用しています。アルコールは飛んでいるので、お子さんも安心です。 「しっとりふわりとした食感、ほんのりとした甘さと微かに香る桜の風味が心地良く、春の陽気のように気持ちが良いパンです」
