この値段で大丈夫！？ 大阪・都島で楽しめる22品で7,700円～の寿司コースに「やりすぎ」と心配の声も
そうそう、寿司屋さんはだいたい独自の醤油を作っているのですが、上邑さんも然り。自家製の土佐醤油をこしらえています。まずみりんのアルコールを飛ばしてから、昆布を入れた醤油に加えて軽く沸かして、アクを取ってから鰹を入れて……と、大変な手間をかけて作っています。
写真で紹介したのはコースのほんの一部分で、何度も言いますが料理が12品、握りが10カンぐらい、怒濤のように出てきます（もちろんペースは食べる人に合わせます）。そういえば以前に比べてシャリが小さくなったような。
「シャリも大きかったので、途中でお腹いっぱいって方が多くて……。あ、シャリ小さくすれば良いのかって気付いたんです」って今ごろかい（笑）！
猫田さん「さらに驚くのは、「子連れ大歓迎」ということ。「都島はファミリー層が多いので、どのお店も家族連れに優しいと思います。ウチも出産祝いなんかでご利用いただくことが多いです。お子様用のお弁当持ち込みOKなんです」。高級寿司店ではなかなかないサービスですねえ。」
都島 上邑
住所： 大阪府大阪市都島区都島本通2-16-1 TEL： 06-7182-8292 ※価格は税込。
撮影：東谷幸一 文：猫田しげる
