まずはそのままシンプルに食べたのち、付け合わせの韓国海苔をまぶし、ごま油を数滴たらせば、より香ばしい味わいに。まだ広く知られてはいないものの、小関さん同様、一度食べて気に入り、毎回オーダーする人が続出中だとか。

ごま油は数滴たらすだけで一気に風味がアップ

小関さん「焼肉屋の〆メニューでは珍しいお粥ですが、ワタクシは毎回〆でオーダーしています。「ホルモン コウ」さんは他にも人気の〆メニューがありますが、ワタクシはお粥一択です。お肉をたっぷり食べた後に何とも優しい味で〆られます。付属の韓国のりとごま油をたらして味変。最後までスプーンが止まりません。」

たまごの風味豊かな麺が主役の「冷麺」

「冷麺」1,078円。付け合わせのニラキムチはそのままつまんでも、冷麺にトッピングしても美味

もうひとつ〆メニューで注目したいのが「冷麺」。定番メニューながらひと味違う味わいで人気となっている。 澄んだスープは鶏、牛、豚からとる出汁に、みりんを加えたまろやかな味わい。そこに風味豊かでコシのある太めのたまご麺がよく絡み、満腹状態から食べ始めてもスルッと完食できてしまう。具材はきゅうりと白髪ネギにすりごまをかけるのみというシンプルさも「麺が主役の冷麺」としてベストなバランス。麺好きからも評価されそうな逸品だ。

焼肉好きにはライブ感を楽しめるカウンター席もおすすめ

コスパとアクセスの良さだけでなく、こだわりのサイドメニューやホスピタリティ、空間とさまざまな魅力で、2024年の「食べログ 焼肉 TOKYO 百名店」に初選出され、さらに注目度があがりそうな「ホルモン コウ」。

今後については「地域に溶け込んで、何十年と長くやっていけたら。そのためには、お客様を飽きさせない工夫を常にしながらも、肉の質や接客のレベルなど、基本のスタンスは変えることなく続けていくことが大事だと思っています」と徳山さん。

個室のオープンでさらに幅広いシーンに対応できるようになったので、ここぞという時にぜひ訪れてみてほしい。なお、平日はピークタイムを避ければ予約なしでもたいてい大丈夫だが、週末や個室の利用は数日前に予約して訪れるのがおすすめだ。 ※価格はすべて税込

ホルモン コウ

住所： 東京都杉並区上荻1-8-8 興和ビル 2F TEL： 03-6915-1147