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- スイーツのプロ推薦! 栗が苦手なシェフが作る独創的なモンブラン…創的なモンブランです。トップには秋の枯れ木をイメージしたスティック状のメレンゲをのせています。 なんと木村シェフ、芋・栗・かぼちゃのもそもそした食感…食べログマガジンライフ総合
- パティシエが本気で作る、生ドーナツ専門店。かわいさと味の見事な両立(東京・三軒茶屋)…がります。爽やかな酸味のレモンクリームと香ばしい甘さのメレンゲが、どこか懐かしいレモンメレンゲパイを彷彿とさせる一品。 「POTERI生コレクション」…食べログマガジンライフ総合
- フーディーたちが大絶賛! 日本の自然を五感で感じる一皿を作る期待の若手料理人の世界観に迫る…本田直之グルメ密談―新時代のシェフたちが語る美食の未来図食べロググルメ著名人として活躍し、グルメ情報に精通している本田直之さんが注目している「若手シ…食べログマガジンライフ総合
- 「これぞ、すき焼きの新境地」という体験をさせてくれる〈すき焼き あさい〉!…あさい〉オリジナルの“メレンゲ卵”。生卵の黄身を割らないように、白身だけを泡立てるという“熟練の業”でふわふわ~に仕上げる。 肉の食べ方は、まずはメレンゲに付けて…Safari Onlineライフ総合
- 【鎌倉】絶対に喜ばれる焼き菓子の手土産スポット5選…太朗さんが料理を、妻の優さんがお菓子づくりを担当する。タルトシトロンのメレンゲの形は数種類のパターンを用意し、選ぶ楽しさも提供。「焼菓子といって、まず…Hanako Webライフ総合
- 営業日は週3日だけの幻の焼菓子も 開けた瞬間、かわいいで溢れる手みやげ11選…した贈り物を。 1. 〈Maison terrier〉のカップケーキとメレンゲクッキーしっとりとした生地のナッツ入りチョコレートマフィンに、チョコレ…Hanako Webライフ総合
- 韓国の研究チーム、微生物で作った「卵」公開…食糧難解決の一助に…認し、卵代替剤を作り出した。 研究チームは「液体状態の溶解物を利用してメレンゲクッキーを焼くなど、微生物溶解物が卵液を機能的に代替できることを究明した」としている。KOREA WAVE韓国・北朝鮮
- お座敷で鍋を囲み…というすき焼きのスタイルを一新!名店の伝統と味を<カウンター席>で楽しめる虎ノ門の新店「あさい」…が卵。通常は溶きほぐす程度だが、ここでは白身のみをメレンゲ状態になるまで攪拌。あわあわとしたメレンゲが、甘辛味を優しく含んだ牛肉にふうわりと絡み、これ…婦人公論.jpライフ総合
- これぞ令和のすき焼き。極上肉×メレンゲ卵に胃袋つかまれる、虎ノ門のカウンターすき焼き店…き”だ。 メレンゲと共に提供されるのは、さっぱり食べたい方向けの土佐黄身酢。お腹に余裕があれば、1枚目はメレンゲ卵で、2枚目はメレンゲの下に隠れた黄…食べログマガジンライフ総合
- 小林圭シェフが監修する〈エリタージュ バイ ケイ コバヤシ〉で、フレンチと高層階からの眺めを満喫!…〈ザ・リッツ・カールトン東京〉の45階に、2024年1月29日にオープンした〈エリタージュ バイ ケイ コバヤシ(Héritage by Kei K…Safari Onlineライフ総合
- 下町の「野球カステラ」を世界に、神戸の名店でつむぐ夢と現実…った。前日から寝かしていた煎餅の生地に、卵を入れる作業だ。大量の白身はメレンゲにするが、加減しながらきめ細かく泡立てる作業もここではミキサーなどを使わ…Lmaga.jpライフ総合
- 人生を切り開いてくれた“青い卵”を乗せた「卵かけご飯」 48歳男性が脱サラして養鶏 地元の協力得て「エサ」にこだわり生産…よ。通常の卵よりもしっかりした卵白」 卵白に砂糖を加えながら泡立て、メレンゲに。 持ち上げても動かないほどに泡立てたら卵黄と混ぜます。 卵白のコシ…NBS長野放送長野
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