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なんと、もったいない…！ 多くの人が「カビだらけ」と捨ててしまっていた「ホントの鰹節」…じつは、その「カビ」がいいんです…タミン酸ナトリウムは昆布出汁(だし)、イノシン酸は鰹出汁、グアニル酸はシイタケの出汁の主成分であり、いずれも日本料理の基本の出汁食材である。 ----------…現代ビジネス科学
乾シイタケ産地守るレジェンドたち 豊後大野市「なば山師の会」、後進育成などに力…は気象が変化するので毎年が勉強です」。 「なば」とはシイタケを表す方言で、なば山師とはシイタケ農家を指す。会員は栽培歴50年以上で、全国乾椎茸（しい…大分合同新聞大分
笠原将弘さんのうま味全開「シイタケシューマイ」献立。皮で包まないから簡単…回は「賛否両論」店主の笠原将弘さんに、「シイタケシューマイ」の献立を教えてもらいました。 コクうま「シイタケシューマイ」と「ミニトマトのキムチ風」の2…ESSE-onlineライフ総合
笠原将弘さんの提案する「和食」献立。主菜はリンゴソースが決め手の焼きブリしゃぶ…］ ●油揚げとシイタケの甘煮弱火でコトコト煮含めた、こっくり味があとを引きます。 【材料（4人分）】 ・油揚げ 4枚 ・シイタケ 8枚 ・A［水2…ESSE-onlineライフ総合
福島県棚倉町にシイタケとキクラゲ贈る 藤田建設工業泉崎事業部 関連会社が栽培…事組合法人ひかりが栽培した生シイタケ３５キロとキクラゲ１４キロを寄贈した。 地域の食育に寄与する目的。贈られた生シイタケとキクラゲは町内の幼稚園や小…福島民報福島
小学生らシイタケの菌打ち体験 「親子きのこ教室」 岩出菌学研究所…県外からの参加もある人気の企画だ。 参加者は原木シイタケの作り方を学んだ後、クヌギなどの原木にシイタケの種駒を打ち込む「菌打ち」を体験。一定の間隔で穴…食品新聞経済総合
電子レンジで簡単「シイタケのツナチーズ蒸し」。キノコを使った簡単副菜レシピ3つ…［1人分46kcal］ ●シイタケのツナチーズ蒸しツナの缶汁でうま味としっとり感をプラス。パクパクつまめるかわいいひと品。 【材料（4人分）】 ・シイタケ 12個 …ESSE-onlineライフ総合
貴重な「能登原木シイタケ」 被災下で収穫、2週間ぶり出荷…JAのと、内浦町の生産者 能登半島地震が発生した石川県奥能登地方を産地とする能登原木シイタケの出荷が再開し、11日、金沢市中央卸売市場に入荷した。出荷は昨年12月2…日本農業新聞社会
ラーメン官僚が厳選する2023年の「最強☆東京ラーメン」7選 #食楽web #ラーメン（羅臼と日高）、シイタケを合わせてじっくりと炊き上げた出汁に、時間差で香味野菜を加えたもの。うま味を増幅させるために昆布とシイタケを大量に使用するな…食楽webライフ総合
原発被災の飯舘村 村民に寄り添い、再生に取り組んだ元物理研究者たちの10年 #あれから私は…総面積の75％が山林の福島県飯舘村。自然に根ざしたのどかな村は、10年前の原発事故で一変した。広範囲に放射性物質が降下し、住民も避難を余儀なくされた…Yahoo!ニュース オリジナル 特集社会- 輸入菌床のシイタケは国産か…木シイタケを栽培しているのである。しかし、現在市場に出回っているシイタケの9割以上は、原木ではなく菌床シイタケである。菌床とは、オガクズに米ぬかやふす…田中淳夫産業
