補足一杯ずつ小鍋で仕込む肉そばは唯一無二の味で非常にクオリティが高い。 通常、地方に本店を構えるチェーン店はご当地色を出して広げることが多いが、丸源ラーメンは愛知県に本店を構えながらご当地色は出さず初めから多店舗展開を見据えていたというのも珍しい。 サイドメニューもクオリティが高く、かつ濃すぎない味付けで、あくまで肉そばを主役として引き立てる味づくりをしている。
コメンテータープロフィール
全国47都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライター。東洋経済オンライン、AERA dot.など連載のほか、テレビ番組出演・監修、コンテスト審査員、イベントMCなどで活躍中。 自身のインターネット番組、ブログ、Twitter、Facebookなどでも定期的にラーメン情報を発信。ミュージシャンとして、サザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」や、昭和歌謡・オールディーズユニット「フカイデカフェ」でも活動。本の要約サービス フライヤー 執行役員、「読者が選ぶビジネス書グランプリ」事務局長も務める。
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