補足横浜家系ラーメン店が全国にこれだけ増えてきている中で、直系店はその中で一握りしかない。 直系店がその伝統を守っていく中で、その流れを汲む店の中でも革新的なお店、伝統的なお店とある。さらに資本系のお店の台頭で一気に店舗数が広がっていった。 今ではご当地ラーメンの一つとして数えられるほどで、「吉村家」から広がった家系ラーメンは文化になっている。
コメンテータープロフィール
全国47都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライター。東洋経済オンライン、AERA dot.など連載のほか、テレビ番組出演・監修、コンテスト審査員、イベントMCなどで活躍中。 自身のインターネット番組、ブログ、Twitter、Facebookなどでも定期的にラーメン情報を発信。ミュージシャンとして、サザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」や、昭和歌謡・オールディーズユニット「フカイデカフェ」でも活動。本の要約サービス フライヤー 執行役員、「読者が選ぶビジネス書グランプリ」事務局長も務める。
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