姫路駅から徒歩８分ほど。7月29日、城巽通り商店街に「Petite Coffee Roastery 小さな珈琲焙煎所」がオープンしました。２カ月間のプレオープンを経て、焙煎機が稼働したタイミングで本格始動。プレオープン２日目にお店を発見していた千姫、ようやく取材へ。

スペシャルティコーヒーを半熱風式焙煎機で

4.5坪の店舗で、コーヒー豆やドリップバッグの販売、テイクアウトコーヒーの提供をしています。「コーヒーのテイクアウトやっています」ののぼりを目印に。

こぢんまりしているものの、色調が統一され商品がきっちりと並べられているので、実際の面積よりは広く感じます。

あまり見る機会がなかった生豆もディスプレイしてありました。白っぽいのね。

焙煎士の冨田晋助さんは会社員時代、夏はアイス、冬はホットの缶コーヒーを毎日飲むのが至福のひとときでした。体調を崩したのを機に「自分で責任を持ち、好きなことをしよう」と大阪のカフェ経営スクールに半年通い、開店準備をしてきたと言います。

扱うのは、京都のコーヒー豆卸会社から仕入れたスペシャルティコーヒー。ガスが熱源の半熱風式1ｋｇ焙煎機を使用しています。

トロピカルでフルーティーなブラジルコーヒー　

焙煎の度合いは浅煎り、中浅煎り、中煎り、中深煎り、深煎りの5段階。とはいっても「飲みやすいので」との理由で、店舗に並べられているのは中煎りや中深煎りの豆やドリップバッグです。冨田さんは「中煎りだと味が飛んでしまう銘柄もありますから、その場合は浅煎りに」と臨機応変に対応しています。

ドリップバッグはたっぷりと12g入り。それに、粉がお湯につかない設計になっているんです。雑味が出にくいから、家庭でもプロに近い味が楽しめますね。千姫はお世話になっているコーヒーラバーへプレゼントしたくなりました。

テイクアウトメニュー。ホットはブラジルやグアテマラやドミニカ、アイスはブレンドなど。コーヒーが苦手な人や子ども向けに、青森県産リンゴを使ったアップルジュースも。

冨田さんが缶から豆を取り出した瞬間にふわ～んと鮮度の良い香りが。挽くとますます香りがアップします。ハンドドリップで淹れてもらう間も、穏やかでゆったりしている冨田さんとの会話を楽しみながらリラックス。ペーパーフィルターを湯通しする「リンス」という工程も知りました。

中煎りの「ブラジル」は苦みがありながらもトロピカルでフルーティー。想像しているのとは異なる味わいかもしれません。
甘みがある「グアテマラ」。「ドミニカ」の中煎りはアーモンドの香りが漂い、深煎りはワインのよう。

オープン間もない今は試飲も用意されていますよ。店舗内のベンチに座って、どうぞ。

好みの銘柄と焙煎度合いを電話で予約しておくことも可能（200ｇ単位）。

「プレオープンの時期から通い続けてくださる人もいて、味を認めていただけているのがうれしい」と冨田さん。

コーヒー好きにはたまらないスポットが誕生しました。