こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さん「長ねぎ」は好きですか？

長ねぎは炒め物料理から鍋料理までと活用の幅は広く、我々の食卓に欠かせない定番野菜の１つです。

長ねぎは年中、購入することができるがゆえに『旬っていつだっけ？』と忘れられがちですよね。安心して下さい！そんな人たちの為に私がお答えしましょう！

そんな魅力が溢れ出す長ねぎですが、皆さんは『購入後、どのように保存していますか？』

今回の目次

1. ３等分して下さい！
2. 長ねぎは「立てて保存」
3. 青い部分は痛みやすい
4. 長ねぎの正しい保存方法
5. まとめ

３等分して下さい！

タイトルにも書いてますが、長ねぎは購入後、３等分して下さい！

「３等分する」←理由は主に２つあります。

それぞれ、どういう意図があるのか？ひとつずつ詳しく見ていきましょう！

長ねぎは「立てて保存」

皆さん、長ねぎを保存する際『どのような状態で保存していますか？』

長ねぎは長いため、ほとんどの方が寝かせた状態で保存しているのではないでしょうか？ここで皆さんに１つ覚えて欲しいことがあります。それは…

特に長ねぎの場合、立てて保存することで、根元から水分が蒸発しにくくなり、鮮度を保ちやすくなります！

しかし、買ったままの1本の状態で冷蔵庫に立てて保存するのは難しいと思います。そこで、長ねぎを３等分にすることでスペースの問題を解決することができるのです。

青い部分は傷みやすい

続いて、２つ目の理由は「青い部分は傷みやすいから」

皆さん、長ねぎの青い部分を切ると…ネバネバした透明の液体が出てきた経験はありませんか？

また、フルクタンは長ねぎの「甘みのもと」にもなっています。

フルクタンの働きには、血糖値の上昇をゆるやかにする効果や、免疫力を高める効果があります。しかし、フルクタンは水分を多く含んでいるため、青い部分が特に傷みやすいです。そのため、長ねぎを保存する際には、白い部分と青い部分を切り分ける必要があるのです。

長ねぎの正しい保存方法

ここまで読んでいただくと、皆さんも3等分にする意図を理解していただけたと思います。では、最後に長ねぎの正しい保存方法を伝授したいと思います！

以上の５ステップです。３等分しても野菜室に入らない場合は「ドアポケット」に入れて下さい！また、長ねぎは乾燥に弱いということも覚えておきましょう。

こちらの保存方法で１ヶ月間は持ちます。ぜひお試しください！

まとめ

• 長ねぎは購入後、３等分して保存する
• 野菜は自然の状態に近い形で保存すると、鮮度を保ちやすくなる。
• 長ねぎの青い部分は水分が多く傷みやすい
• 長ねぎは乾燥に弱い