今回は、簡単で美味しい鯛のあら煮の作り方
ウロコも残らず食べやすい下ごしらえ方法も説明しました！

このレシピは、本当に簡単で失敗しらず
少し手間のかかる下処理後は！最初から最後まで同じ火力で煮込むだけ〜

鯛の旨味が広がる煮汁！ふっくら美味しい鯛の身と絡んで
凄く美味しい鯛のあら炊きを是非ご家庭で
是非一度お試し下さい。

それでは、さっそく
鯛のあら煮 作り方

紹介させて頂きます

【材料】

鯛あら 1/2匹分（頭とカマ）

ごぼう 1本

大根 適量（水煮にした状態）

酒 大さじ3

たまり醤油 大さじ3

砂糖 50g（約大さじ4〜6）今回は大さじ5

おろし生姜 小さじ1

水 約180cc

【作り方】

①鯛あらの下処理から！
頭とカマを切り離し、ヒレやウロコなどを綺麗に取り除く（動画で詳しく説明してますので参考にして下さい）

②たっぷりの湯を沸かし①を湯通しして
冷水に浸け冷ます！

ヌメリやうろこ等が表面に浮かび上がり
取り除きやすい状態になるので綺麗に表面を洗ってう取り除く！

➂ゴボウ！大根を食べやすい大きさに切り分ける。

④鍋に下処理した鯛あらと大根を入れ
酒・たまり醤油・砂糖・おろし生姜を入れる！
水を加えて煮汁がヒタヒタに浸かる状態にする
加熱して、ひと煮立ちさせる。

⑤軽くと煮立つ状態の火力をキープしながら
アクが浮いてくるので取り除く！約3分煮込む！
（火力が強すぎると鍋肌が焦げやすいので注意）

⑥鯛あらの裏表をひっくり返し！ゴボウを加えて更に約5分煮込む！煮汁が水を加えた量ほど煮詰まり照りが出て
少しとろみが付けばOK

はい！できあがり〜
綺麗に盛り付け、お好みで木の芽など
トッピングすると春を感じる香りも最高！

甘辛い鯛の旨味が広がる煮汁が
サッと煮上げた、あっさりとした身と絡んで抜群に美味しい

ご飯がすすむ濃い目の味付けで
ヤバいです！旨すぎて止まりません！

めっちゃ簡単で失敗しらず
難しいイメージの鯛のあら炊き！
意外と簡単に作れるので是非一度お試し下さい
ありがとうございました。

詳しいポイントなど動画にもしてありますので参考にして下さい。