こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、お好み焼きの作り方をご紹介します。長芋たっぷりで、ふわふわ美味しいお好み焼きに！具材もたっぷりで食べ応え抜群です。

お好み焼きの作り方

材料（約2枚分）

• A薄力粉 50g
• A水 70ml
• Aみりん 大さじ1
• A醤油 小さじ1/2
• Aだしの素 小さじ1/2
• A長芋 100g
• 卵 1個
• 豚バラ薄切り肉 100g
• 揚げ玉 大さじ2
• 桜海老 大さじ1
• 紅生姜 大さじ1
• 小ネギ 2本
• キャベツ 200g
• サラダ油 適量
• 塩胡椒 適量
• Bマヨネーズ 適量
• Bソース 適量
• B青のり 適量
• Bかつお節 適量

作り方

1. 長芋をすりおろす。
2. ボウルに材料Aを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分休ませる。
3. キャベツはざく切り、小ネギは1〜2cm幅に、紅生姜は荒めのみじん切り、豚バラ肉は3等分に切り塩胡椒で軽く下味をつける。
4. ②に卵を加えて混ぜ、キャベツ、小ネギ、紅生姜、桜海老を加えて混ぜる。
5. フライパンにサラダ油をひき、生地を入れ豚肉をのせ、弱火で5分ほど焼く。
6. 裏返して、蓋をして2分ほど弱火で蒸し焼きにする。
7. 蓋を開けて3分ほど弱火で焼く。
8. 取り出して、材料Bでトッピングして完成。

ポイント・コツ

• 生地に醤油とみりんを加えることでコクがアップ！
• 長芋たっぷりでふわふわな仕上がりに！
• 焼くときは生地を押さえつけないように焼く。

おわりに

いかがだったでしょうか？今回は、長芋を薄力粉の倍量加え、ふわふわ生地に仕上げました。さらに、醤油とみりんが隠し味になって、お店のような仕上がりになります。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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