唐津の「田の久」

佐賀県の北部にある唐津市。田園風景に佇む一軒家は、なんとラーメン屋。そこは、唐津といえば「田の久」と言わしめる人気店。地元のお客さんのみならず、遠方からもそのラーメンを求めて訪れる人は数多く。11時10分～20分の間というざっくりとした開店時間、にも関わらず、開店前からお客さんは並んでいる。しかも、お昼時までの1日2.5時間の営業、日曜と水曜の週休二日制の、営業時間が短い、とてもハードルが高いお店なのです。

それでもやっていない「田の久」で食べたい、そう思い、高いハードルを目指すのは筆者も同じ。唐津ICから車で10分程度の場所。福岡から約1時間半かけて向かいます。これが唐津といえば「田の久」とまで言わしめる所以。そう思う人々が多いからこそ、日々多くの人が訪れるのでしょう。

店内はL字型のカウンター席にテーブル席、そして小上がりの座敷もあり、お一人様からご家族連れまで対応できるスペース。お客さんの年齢層も幅広く、お子様からお年寄りまで、ご家族での訪問も多い。このあたりも、まず地元で愛されているのが伝わりますね。

ラーメン

メニューはラーメンとチャーシュー麺（各大盛あり）で、豚骨オンリーです。そこに餃子やチャーハンやおにぎりなどのサイドメニューが並び、それらをセットにしたメニューもあります。実にシンプルなラインナップ。メインのラーメンと、お供には何にしようか、と考えればいいわけです。

見るからに濃度高めの、ザラっと感もある豚骨スープ。しかし、見た目から伝わるほど臭みも重さもない、スッキリとした味わい。ネギとキクラゲとチャーシューの定番なトッピング。ただ、これでいい。ネギを抜いてもいいくらい。

それだけスープのインパクトがある。グッとくる濃厚な豚骨な風味は、脂の甘みも感じながらコク深い。カエシの塩味も強すぎず、豚骨の旨味を引き出しながら、飲み進めるほどに嫌味なく旨味に惹きこまれていく。

中太くらいのストレート麺は、もちもちの食感で、小麦の風味も良く濃厚なスープと良き絡みをみせる。加水率は高めの、やわでいただいても美味しい感じ。

チャーシューもこのスープと交われば、間違いなく美味しい。

そして忘れてはならないのがチャーハン。これは絶対セットでいただきたい。優しい味わいの、スープに比べると控えめな味が、ラーメンのお供に最高なバッチリの組み合わせ。

座敷席はご家族でも十分に座れるスペース。

唐津名物ともいえる、遠方まで名を馳せる「田の久」。ふと近隣に訪れることがあれば必ず訪れたいお店。いやいや、レアな営業時間を求めて休日でも車を走らせたい、そんなお店。ぜひ一度、ドライブがてらでも味わってみてはいかがでしょう。

田の久