こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、超簡単に作れるミネストローネのレシピです。コクと旨味をアップさせるコツをご紹介します。野菜もたっぷり美味しく摂取できます！

ミネストローネの作り方

材料

• Aトマト缶 240g
• 玉ねぎ 1/2個
• にんじん 1/2本
• セロリ 1/2本
• じゃがいも 1個
• ベーコン 60g
• ニンニク 1片
• ケチャップ 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• A顆粒コンソメ 大さじ1
• Aローリエ 1枚
• A水 400ml
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩胡椒 適量

作り方

1. 玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベーコン、じゃがいもをそれぞれ角切りにし、じゃがいもは切ってから水に浸す。
2. フライパンに刻んだニンニクを加え香りが出るまで炒める。
3. ベーコンを加えサッと炒め、①を加えて1分ほど炒める。
4. 砂糖とケチャップを加え、1分ほど炒める。
5. 材料Aを加えて弱火で15分煮込んで塩胡椒で味を整え完成。

ポイント・コツ

• 具材を角切りにすると火の通りもよくなる。
• ケチャップと砂糖で軽く炒めることで、コクと旨味がアップ！

体もポカポカ簡単スープ！

いかがだったでしょうか？炒める順番で味わいも変わって、ちょっと一手間で一段と美味しくなります。野菜もたっぷりとれて体も温まる美味しいスープです。とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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