大阪府箕面市小野原にあるかき氷とモンブランの専門店『山ト氷』。閑静な住宅街にありながら数時間待ちの行列ができる人気店です。絶品の『しぼりたてモンブラン』と、この時期絶対食べたい、スイーツなかき氷をご紹介します。

専門店のこだわりが際立つ、かき氷とモンブラン

パティシエが手掛けたこだわりの商品

大阪府箕面市小野原にある『山ト氷』は名前通り”かき氷とモンブラン”を楽しめるお店。
2021年8月にオープン以来、遠方からも足を運ぶ人が多い大人気のお店です。特に夏はかき氷を求めてかなり待ち時間が発生します。

店内は、『和』を感じる落ち着きのある雰囲気。
こちらは北摂に店舗を構える人気の洋菓子店、シェ・ナカツカのプロデュース。パティシェの作り出す、他にはないスイーツとの融合であるかき氷とモンブラン。

かき氷とモンブラン専門店が目指したのは、「スイーツとかき氷のハイブリッド」

この大きさがわかるでしょうか。赤ちゃんの頭くらいはありますが、氷がふわふわで寒くならない、絶妙の削り具合。
削るときの表面温度を限りなく0度に近づけて丁寧に削った氷に、自家製のシロップやトッピングを合わせています。素材の扱い方を知り尽くしたパティシエが、シロップの掛け合わせや味のバランスを追求してレシピを考案しているだけあり、贅沢な味わいが魅力です。

８月限定の白くま氷　
・販売価格：イートイン 1,300円 / テイクアウト 1,100円
販売期間：8月1日〜8月31日

暑さがひときわ厳しい8月は、小さい子供も喜びそうな見た目もカワイイ！フルーツいっぱいの白くま氷が登場。
自家製練乳シロップとミルクシロップを使っているのですがこのミルク味が絶品。中の氷に隠れたあんこがミルク味にあうんです！
キウイ、いちご、パイン、黒豆などが盛り付けられた見た目も華やか。
とおもったらさらに中には杏仁豆腐が！食感とほわんとした香りの変化に驚きました。

宇治和束町産抹茶と自家製黒糖わらび餅　1,200円 (テイクアウトは1,000円)
なかにとろとろのわらび餅と、あんこが入って食べ応えあり。氷がエッジがきいていてほろほろと口の中で溶け、上質な抹茶を飲んでいるようなかき氷です。

他に定番では　
フランボワーズソースとイタリア産ピスタチオソース　1,500円
2種の苺シロップと自家製練乳ソース　1,200円といった華やかなものが揃います。

絞りたてモンブラン

和栗の風味とケーキのようななめらかさを兼ね備えたモンブラン

モンブランは希少な国産和栗を使用し、栗の風味となめらかさにこだわり抜いています。
特注で開発した1.5mmの絞り器から糸状に絞りだした栗クリームは、よくみかける極細より少し太め。なのでケーキのような栗のなめらかさを感じます。

熊本産和栗と和三盆メレンゲ　1,800円
和栗のモンブラン ソフトクリーム 　テイクアウト限定　1,100円　などがありますが、
大好きな銀寄がある！愛媛の栗は和栗感が素朴で大好きなので、オーダーしました。

愛媛県産早生穫り　稀少銀寄栗と和三盆メレンゲ　2400円
まず大きいです！ケーキだと４つ分くらいあるのでは、、、。

目の前においただけで栗の風味を感じ食べる前からわくわく。一口食べると、なんて上品！
栗自身の風味と甘さを最大限に活かした和栗クリームはさすがパティシェだけあり、たまにモンブラン専門店である水分の少ないタイプではなくケーキの和栗モンブランのようなリッチ感のあるクリームです。
中のメレンゲと上質な生クリームが絶妙のバランス。メレンゲが大きすぎず、こくのあるスポンジもはいっているのがまた合います。
さすが『シェ ナカツカ』プロデュース！　
2,400円は高価に感じる人もいるかもしれませんがこれは納得。最上級な風味・味・ボリュームを味わえるのです。　

山と氷

山と氷、箕面の山の連なりにも見えるこのふたつの山をモチーフに、店内も明るく過ごしやすい空間。昼下がりや休日の郊外ドライブに、平日のゆっくり過ごす場としてうかがいたい、お気に入りのお店が増えました。またモンブランと季節代わりの氷を食べたいな。
取材協力：山ト氷