今日２月４日は立春です

春の始まりとされる日なので今回は菜の花とホタテをバター醤油でソテーしてみました

お刺身用のホタテを使うことで表面はこんがり、中はレア！

お酒にも合うお料理です

濃厚！ホタテと菜の花のレモンバターソテー

【材料】

• ホタテ（刺身用）　３００ｇ
• 菜の花　１００ｇ
• レモン　１／２個
• すりおろしにんにく　少々
• バター　１０ｇ
• 醤油　大さじ１
• 塩こしょう　少々

菜の花はあらかじめ下茹でしておきます

フライパンにバターを入れホタテとにんにくを炒めます

強い火で焦げ目が付くまで焼くのがポイントです

菜の花と醤油を加えます

レモンを加えて軽くソテーしたら完成です

ホタテの濃厚な味と、菜の花のほんのり香る苦み

それとレモンのサッパリ感がたまらない１品です

まだまだ真冬並の寒さですが、今日から暦では春ということで

春の食材を美味しく食べたいものです

見て頂いてありがとうございました

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