こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さん、「ナポリタン」は好きですか？

甘みと酸味の絶妙なバランスが特徴のナポリタンですが、時々「酸っぱすぎる」と感じたことはありませんか？

今回は、プロの料理人である私が「ナポリタンが酸っぱすぎる理由」と、その原因を解消するための簡単なコツをご紹介します。

また、今回の内容を私の「Instagram」で発信したところ、９５％の方から『勉強になった！』との回答をいただきました。

ナポリタンが好きな方は、ぜひお付き合いください！

今回の目次

1. ナポリタンが酸っぱすぎる原因
2. ケチャップの酸味を飛ばすには？
3. ケチャップを炒めるときのポイント
4. まとめ

ナポリタンが酸っぱすぎる原因

ナポリタンの酸っぱさに悩む方は実は少なくありません。特に、小さなお子さんがいるご家庭からは『酸っぱすぎて子どもが食べられない！』という声をよく耳にします。

一体、何が原因なのでしょうか？

ケチャップに含まれる酸味が残り過ぎてしまうと、ナポリタンが酸っぱく感じてしまう原因になります。

ケチャップは、しっかり加熱することで酸味を飛ばし、甘みやコクを引き出せます。でも、加熱が足りないと酸味が目立ってしまうのです。

ケチャップの酸味を飛ばすには？

ケチャップの酸味を飛ばすには、どのような工夫をすれば良いのでしょうか？

実は、あることを意識するだけで、劇的に変わります！

ポイントとしては、具材と一緒に炒めるのではなく、ケチャップだけを先にじっくり炒めることです。このひと手間で、ナポリタンの酸っぱさが驚くほど和らぎ、甘みと旨みがぐっと引き立ちます！

ケチャップを炒めるときのポイント

ケチャップの酸味を飛ばし、甘みとコクを最大限に引き出すためには、重要なポイントが１つあります。

ケチャップを炒めるときは、弱火〜中火が基本です。
温度が高すぎるとケチャップが焦げ、酸味が強調されるどころか苦味が出てしまうこともありますので、注意が必要です！

まとめ

• ナポリタンが酸っぱすぎる主な原因は、ケチャップの酸味を飛ばしきれていないから！
• ケチャップを単体で炒めることで酸味を飛ばし、甘みを引き出せる。
• フライパンの温度は弱火〜中火でじっくり加熱するのがコツ。